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虹鳟 Rainbow trout 虹鳟，又称作虹鲑，体长可达120厘米。原分布于北美洲西岸，现今被引入多个国家，但在一些地区成为了入侵物种。 栖息水质清澈且低水温的淡水，需要和缓到快速的流动，成鱼吃水生与陆栖的昆虫、软体动物、甲壳动物、鱼卵、与其他的小鱼；幼鱼主要以浮游动物为食。 虹鳟能寄生23种原生生物寄生虫和至少169种后生生物寄生虫，养殖的虹鳟同样容易被寄生虫感染。 由于虹鳟肉质和颜色与三文鱼非常相近，而价格较低，因此有些寿司店可能会鱼目混珠，以虹鳟当作三文鱼出售。而养殖的虹鳟十分容易被寄生虫感染，理论上是要煮过吃，不可以生食。 |
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