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乾隆都为它着迷!这碗汤到底神在哪儿?!

2019-10-21  李宜林


前阵子接二连三听到的坏消息,让花吃姐姐也和很多朋友一样唏嘘不已。一面感慨世事无常,一面惋惜生命的脆弱。

也许我们都没办法真的对别人的遭遇感同身受,但还是想说,不管生活中遭遇了多大的困境和压力,只要有的选择,都请大家好好的疼爱自己。

花吃姐姐不是心理学家,熬不了对症下药的心灵鸡汤,唯一能做的,就是为大家煮上一碗热热乎乎,能捧在手心、喝进嘴巴的好汤,好在,美食也是治愈力满满的存在~

而今天要分享给大家的这碗,说起来背后还真有一段渊源。

相传,当年乾隆下江南时,身边的四名随行大臣由于舟车劳顿、水土不服,加上日夜操劳后来一病不起,经人开出“芡实、淮山、莲子、茯苓”炖煮猪肚的药方,接连服用后即告痊愈,乾隆大悦,昭告天下“四臣,事成!”

由此,四臣汤便在民间流传开来,后来受各地音译的影响,又被唤作了“四神汤”,据说,这道汤品后来流传到台湾,至今都很火。

不少明星,以及经常加班熬夜的上班族都把它作为常备的养生美食。毕竟,这四物相辅相成,确实有补遗、健脾、安神、养肤的功效。

考虑到有些朋友可能吃不惯猪肚,所以花吃姐姐这次把它改成了鸡汤版本,小火慢炖出的点点油花,萦萦淡淡的药香,只加一点盐便鲜掉了眉毛。

天凉了,熬碗好汤暖暖胃吧,无论生活怎样,唯愿你健康、平安、事事顺心。


RECIPE

乾隆四神汤


材料

 鸡块 300g /  芡实 15g 

茯苓 15g / 淮山 15g

莲子 15g / 生姜 1块 / 小葱 适量

调料

盐 适量


▼ 1.处理食材: 芡实、莲子、茯苓、淮山洗净后提前20分钟用温水浸泡。

生姜洗净后去皮切片。

▼ 2.焯煮鸡肉: 锅内加入适量清水,然后放入姜片、小葱和1瓷勺料酒。

大火煮出血沫后,将鸡块捞出,然后放入温水中洗去浮沫。

▼ 3.码料炖煮: 铸铁锅中先加入鸡块。

再放入姜片和泡好的芡实、莲子、茯苓、淮山。

然后加水完全没过食材。大火烧开后,转中小火慢炖一个小时。

▼ 4.加盐调味: 时间到后,再依据个人口味加入适量盐调味就可以啦!

▼ 5.享用: 汤体澄澈、香气袭人,汤头泛起的点点油花就是美味最好的证明~

鸡肉软滑鲜嫩,细品有回甘,汤汁鲜甜怡人,越喝越上瘾~

虽只加了少许食盐,但莲子、芡实、淮山的鲜美却远胜过各种提鲜调味料。四神汤果然名不虚传呀!

今天这道四神汤中,想必很多朋友,尤其是北方的朋友,都对其中的“芡实”比较陌生又感兴趣些。

所以呀,今天的厨事闲话部分,花吃姐姐打算给大家好好介绍下这种食材。

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