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玉米的药用价值： 【药用功效】 玉米性平而味甘，能调中健胃，利尿消肿，调脂减肥。可以治疗脾胃不健、食欲不振、水湿停滞、小便不利或水肿等症。 此外，玉米须的保健作用亦不可忽视，例如采用玉米须熬汤或泡茶喝，可通淋利尿，降低血压，并可降低血糖。玉米芯也有消肿利尿的作用。玉米油的保健价值更高，它能调节血脂，对动脉硬化、冠心病、心肌梗死及血液循环障碍均有一定的防治作用。 【药膳方】 1.玉米芯研末 做法：取玉米芯100克，烧存性（把药烧至外部焦黑，里面焦黄为度，使药物一部分炭化，另一部分仍能尝出原有的气味，这就是存性——编者注），黄柏6克，共研为细末。每次口服3克，每天3次，温开水送服。 功效：可以治疗肠炎和痢疾。 2.玉米粥 做法：玉米粉50克，粳米50克，共同煮粥，白糖适量调味，每天服食1次，充作早餐或晚餐主食。 功效：此粥能宁心和血，调中开胃，可用来防治冠心病、高血压、血脂异常、心肌梗死、动脉硬化等症及癌症等。 【饮食宜忌】 1.玉米人人皆可食，尤其适宜动脉硬化、原发性高血压、血脂异常、冠心病及糖尿病等患者食用；适宜肥胖病和脂肪肝及癌症等患者食用；适宜于记忆力减退与习惯性便秘者及中老年人食用。 2.玉米诸无禁忌，但霉变的玉米不能吃，因其所产生的黄曲霉素是强致癌物质。 3.一些人不适宜吃爆玉米花，如干燥综合征、糖尿病及阴虚火旺等患者尤应忌食，食之易助火伤阴，恐加重病情。 来源：《家庭医药增刊·药膳大全》 |
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