|
梅干菜烧饼是一道主要由面粉、梅干菜等食材，采用烘烤法制成的美食，是缙云特色小吃。其外层酥脆，内滋润鲜香。让无数吃货魂牵梦绕的梅干菜烧饼，梅干菜烧饼之于江浙沪，就像煎饼果子之于天津，在寒冷的秋冬季节，一张热乎乎的饼子拿到手里，一口下去香酥焦脆，大写的满足。 对于不吃肥肉的人来说，梅菜扣肉是绝对能让你欣然接受的。肥肉中油分渗出，只剩绵柔软烂的口感，入口即化，而梅菜又被油水滋润得更美味。把这种毫无人性的美味包在酥脆的烧饼里，一口鲜香油润，有多少就吃掉多少。 梅干菜烧饼中梅干菜和五花肉，就是烧饼的灵魂，搭在一起就是绝配，五花肉肉沫加热后，肉汁渗透到梅干菜中丰富了口感，同时梅干菜吸收五花肉的油脂，减少了油腻感。丰富的梅干菜肉馅，搭配外表焦香、内里酥脆的饼皮，重重叠叠的口感交织在一起，在唇齿间奏起了美味交响曲。 梅干菜烧饼最美味的时刻就是出炉的那一刻，所以一定要趁热吃，才能完完全全感受到这个饼的美味。 【梅干菜烧饼】 需要准备的食材：五花肉140g、梅干菜70g、葱花适量、白芝麻适量 需要准备的调料：中筋面粉、玉米油、盐、猪油、生抽、老抽、蚝油、冰糖、黑胡椒粉适量、红椒粉适量 开始制作： 第一步、先将所有的食材和调料都准备好，将五花肉清洗干净剁成肉沫，梅干菜加水泡发三十分钟左右，将其清洗干净，沥干水分剁碎备用，香葱切小段； 第二步、准备一个大碗，碗中放上（中筋面粉300g、温水180g、玉米油10g 、盐3g）制作面饼的材料混合，用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发半个小时左右。 第三步、平底锅烧热，锅中倒入少许的食用油，油热后倒入五花肉肉沫煸炒一下，捞出备用； 第四步、再将猪油倒入锅中，待猪油化开后，加入剁碎的梅干菜，翻炒至梅干菜有些发干炒出香味； 第五步、锅中加入煸炒过的肉沫，再加入生抽、老抽和、油、盐和冰糖调味，再加入一碗温水，转小火炖煮； 第六步、开大火收汁，撒适量黑胡椒粉、红椒粉和葱花，关火出锅； 第七步、取出面团，均分成50g的小面团，用擀面杖将小面团擀成圆形面片，放入25g的梅干菜馅料，像包包子一样包好，收口朝下； 第八步、用手稍稍按扁，撒上白芝麻，再用擀面杖擀扁擀平整，平底锅刷油，小火煎至梅干菜面饼表面金黄，翻面将另一面也煎至金黄； 这样美味就做好了，是不是觉得很简单呢，吃着咸香美味，满满的肉汁梅菜的味道，混合在一起让人非常的有食欲。 |
|
|
