第405场美食美酒交流品鉴活动:新星鲜味 湛江精品菜

深圳少有的米其林大厨主理餐厅体育投注

一句“妈妈说，小鱼好吃”

把湛江菜童年的味道带回来了

驹哥是店里米其林二星大厨，小时候就经常吃妈妈做的小鱼，无论多少年过去依旧忘不掉那个味道。

于是和同样是大厨的彪哥，经过3个多月，60+种菜品的试菜，终于做出当年“妈妈味道”的小鱼。

小鱼的“匠心”吃法，是追求食材的本真味道，不过分加作料烹调小鱼，才能吃到纯真的“湛江味”。店里所用材料全是体积偏小的鱼类，之所以“妈妈说，小鱼好吃”是因为小鱼更入味，分量小，口感精，更能品尝到鱼儿的精髓。

双鱼新星

湛江地区的海鲜大部分以煎焗，砂锅焗，煲鱼汁为主，他们保留湛江菜的口感，采用中菜西吃的方式，一口小鱼配一口意大利白葡萄酒，提升了菜品的新意。

客人只要点一份双鱼新星，都会搭配一杯卡拉瓦乔白葡萄酒，如果酒合胃口，可以单独点，9.9元一杯。

餐厅有专门的酒柜，所有葡萄酒都是从国外进口，品种自选。

脆煎红衫鱼

脆煎红衫鱼采用煎煮的方式，肉质相对双鱼新星没有那么爽滑。虽然每条鱼看起来差不多，但做法都不一样，享用前都淋上新鲜的青柠汁，味蕾的刺激感翻倍！

脆辣沙尖鱼

脆辣沙尖鱼稍稍加入了大厨秘制的辣椒酱，表层香煎之后涂上酱汁，微辣，非常好下饭的一道菜！

湛江白切腌鸡

广东人吃饭就喜欢“菜有菜味，鸡有鸡味”，还原湛江白切鸡的吃法，亮点都在两碟酱汁里。一碟拍蒜，一碟姜丝，姜丝用刀拍成纤维状，用刀背压成丝，不能破坏姜的纤维，单吃口感都特别好。

韭菜鲜蚝仔

蚝仔煲的蚝完全不吝啬，添加了稍肥的猪肉炖汤，中和海鲜的腥味，汤汁更浓更香。

农家烩时蔬

汤汁是用米粥煲出来的粥汤，非常嫩滑，搭配煲出味的萝卜和木瓜，秋季滋补佳品。

精致的米其林环境

厨房是西式的开放厨房，鲜鱼从捞到杀再到上桌，都能看到全过程。

每道菜都有严格的时间和火候把控，干净卫生。

老板说这里经常有班族下了班过来点一杯酒，一坐就是一晚上。这里不光是餐厅，更是一个享受生活的空间。

第405场美食美酒交流品鉴活动:新星鲜味 湛江精品菜

时间:2019年10月27日(周日)晚上7点

地址:深圳市福田区车公庙安华工业区9栋一层新星鲜味

组织:美味百事通 杨广

安排:餐厅负责人 彪哥

酒品:宏智酒业 峰哥

名额:仅开放9位

报名:15989430702 杨生