分享一道风味牙签牛肉，尽量用嫩一点的牛肉，特别好吃

今天，给大家分享一道风味牙签牛肉，如果用嫩一点的牛肉做会更好吃。喜欢的朋友可以试一试，有朋友来也好露一手。

首先，准备一块牛瘦肉，或更嫩一些的牛上脑。

二次结构泵

准备姜末、蒜末，干辣椒面，香葱段儿。牙签儿提前用水泡一下，炸的时候不会黑。

牛肉改刀切薄块儿。全部切好倒入料酒抓匀，腌制一下牛肉，

在放入胡椒粉，多放一些蚝油，生抽、鸡精，一勺淀粉。用手抓匀腌制半小时，然后用牙签串好备用。

起锅烧油，油温六成热。依次下入牙签牛肉，大火炸制三分钟左右，炸熟捞出控油备用。

锅内留少数少许的底油，小火放入辣椒面炒香，放姜末、蒜末，继续炒香。

加入孜然粉，花椒面，适量的盐，糖。炒匀撒入葱花，炒出香味儿。

最后，倒入炸好的牛肉翻炒均匀，出锅装盘。好吃的风味牙签牛肉，制作完成。