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很喜欢这入了味儿的玉米，甜辣味道，很是特别。好久没吃猪蹄了，馋的很，没想到竟然一下吃了个底朝天，也不管什么减肥啦，过瘾才是王道，要的就是大口吃肉的畅快，别跟我说什么肥腻，谁吃谁知道。 这道菜还有一个好处就是简单，没什么很难得功夫要求，也不需要刀工或者火候的精确把握，只需要简单操作，就是一道美味大餐咯！还不赶快学一下 玉米焖猪手
配料：猪蹄2个、玉米1个、生抽15毫升、老抽8毫升、黄酒15毫升、冰糖30克、盐5克、味精5克、葱3段、姜4片、独头蒜3个、干红椒3个、八角2个、桂皮1块、花椒适量、香叶4片 烹饪步骤： 1.准备好配料材料。
2.猪蹄剁成块，玉米切段后，90度对切，将准备好的配料改刀切好。
3.锅中冷水放入猪蹄，放入适量花椒，一片生姜，煮开，主要为了去异味，会出现很多浮末，断生即可。
4.盛出猪脚，备用，锅中放油，放入冰糖，炒糖色，放入辣椒轻微煸炒。
5.放入猪蹄，翻炒上色，接着放入葱姜蒜翻炒。（没控制好锅，火大了，大家一定要注意。）
6.放一勺盐，一大勺黄酒，一勺生抽，小半勺老抽，翻炒均匀，然后加入开水半没住猪蹄。（请忽略我的焦痕，心塞。）
7.放入玉米，翻炒均匀。炒匀后倒入高压锅，放入香料等，盖好盖子，食材选择豆/蹄筋，烹饪方式选择焖炖，然后选择开始，自动55分钟。
8.锅内解压后，打开盖子，选择收汁提味。收到自己喜欢的程度即可，可以挑出多余的配料，然后盛出来。
菜谱小贴士： 1、煎炒猪脚的时候注意火候，一定不要糊了，会影响味道哦。2、水不要太多，高压锅不太蒸发水分。3、大料可以包起来，装盘时可以把多余调料挑出来。4、我这个辣椒比较辣，味道也辣，不吃辣的可以不放辣椒。 |
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