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温可养荣宜用熟，寒能凉血只宜生 ——生熟不同话地黄 文/药学部 洪松彬主管中药师 地黄植株 地黄为玄参科植物地黄的新鲜或干燥块根，在山东、河南、山西、陕西等地均有大量生产，今以“古怀庆府”(今河南的温县、泌阳、武陟等地)一带，为地道产区，系著名“四大怀药”之一。秋季采挖，除去芦头、须根及泥沙，鲜用，即为鲜地黄；将地黄缓缓烘焙至约八成干，即为生地黄；取生地黄，照酒炖法炖至酒吸尽，取出，晾晒至外皮黏液稍干时，切厚片或块，干燥，即为熟地黄。 鲜地黄 生地黄 熟地黄 （可点击放大查看） 其中，鲜地黄较难保存，临床中较少用，而生地黄、熟地黄在临床中常用。 生地黄入药始载于汉代《神农本草经》，能“逐血痹，填骨髓，长肌肉”，著名的炙甘草汤重用生地黄滋阴养血，与炙甘草、桂枝、人参、阿胶等治疗“脉结代，心动悸”；生地黄还有很好的清热生津功效，如在清营汤中，与金银花、连翘、竹叶等治疗营分热证。 熟地黄则始载于宋代的《本草图经》，是补益肝肾的要药，明代张景岳擅用熟地，他称人参、熟地黄、附子、大黄为“药之四维”；《景岳全书·新方八阵》的补阵中有29个方子，其中有22个方用到熟地黄；因张景岳用熟地黄治病很有心得，人们尊称其为“张熟地”。 地黄生、熟，功用有别， 正如清代赵瑾叔《本草诗》所说： 地黄气禀仲冬行，怀庆携来大有名。 温可养荣宜用熟，寒能凉血只宜生。 拌同姜酒脾无泻，食共萝卜发变更。 四物为君八味首，九蒸九晒制须精。 熟地黄也经常被用到了食疗药膳方面，今天就来讲一道： 乌鸡熟地汤 材料： 乌鸡一只（约1000克），熟地黄20克，枸杞子10克，红枣5枚，生姜10克，香菜10克，香葱2茎，胡椒粉、盐适量 做法： （1）乌鸡宰杀，去除羽毛和内脏，洗净，斩块，焯水，捞起；熟地黄、枸杞子、红枣抢水洗；生姜切片；香葱、香菜切段； （2）将乌鸡，熟地黄、枸杞子、红枣、生姜放入瓦煲，加水2升，然后大火煮开，转小火煮一个小时左右，再加入香葱、香菜、胡椒粉、盐调味即可。 功用： 可用于肾精亏虚导致的腰酸背痛，四肢无力，盗汗等。 |
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