|
梭罗说：“我愿意深深扎进生活，吮尽生活的骨髓，过的扎实、简单。” 生活的骨髓啊，飞墨君的脑海中只有满汉全席和红酒牛排……而这些，都藏在孕育美食的厨房里。关于厨房，你想要什么样的？是能够烹饪出红烧肉的中式厨房，还是浪漫舒适的开放式西厨？今天我们就来聊一聊厨房那些事。 在飞墨君看来，所有的避开饮食习惯谈厨房都不太行。 中厨/西厨的不同 五千年的中华文明孕育出的饮食习惯已经植根到中国人的灵魂里，烹炒煎炸蒸出的饭菜总是让人垂涎三尺，但是这种做饭方式会产生大量的油烟，因此往往需要一个相对封闭的厨房。 电视剧《小欢喜》里，英子家的厨房，就是一个典型的中式厨房，开着油烟机炖着老鸡汤，不管是声音还是味道隔着屏幕都能勾引着大家的味蕾。 而西餐，普遍是意面牛排、沙拉甜点，以烘煮炖烤拌的轻食为主，人人皆可上手操作，开放式的厨房适合多人一起动手。 惬意的周末午后，邀好友相聚在家，是不是要准备点下午茶？刚出炉的曲奇饼干、软绵的蛋糕，搭配红茶或奶茶，再加上悠扬轻松的音乐……便捷的西厨也越来越常见。 随着生活方式以及饮食结构的改变，一家人对美食有不同的需求倾向： 老人喜欢中餐，孩子偏爱西餐，早上可以一边吃豆浆油条，一边配牛奶和面包……多样的饮食需求对厨房的要求也越来越高。 原本封闭式的中式厨房，越来越不被这一代85后的年轻人所喜： 做中餐的时候，狭小的厨房空间没办法让另一伴在旁打下手； 朋友来家做客，封闭的厨房成为跨越不去的交流障碍； 所以，越来越多的人开始青睐中西厨并存的开放式厨房。那么，理想的中西厨该如何设计才更适合中国家庭呢？ U型结构中西厨 U型结构的中西厨比较常见，三面结构，分别是水池洗菜区、灶台烹饪区和西厨区，相互独立又紧密相连，相当实用。 电视剧《致我们暖暖的小时光》中，顾未易家的厨房屡屡出镜。一个U型结构的中西厨，视野开阔，简洁舒适。 一人做饭，一热欣赏，感情迅速升温。你看，这就是开放式中西厨的好处吧！ 开放式U型中西厨，飞墨君很喜欢的就是这一款，简洁大方： ① 改造前
② 改造后 设计师在未改变户型结构的情况下将厨房进行了扩大，把双开门冰箱放到了厨房门口，兼顾餐厨的动线，提高生活舒适度。
中厨+中岛 对于以中餐为主西餐为辅的家庭来说，这种“中厨+中岛”形式的中西厨特别实用。可以当配菜区，也可以当西厨，也可以当餐桌！带有储物功能的，可以大大增加厨房的收纳功能。
《中餐厅》里的厨房，其实就是一个中厨+中岛。不管是中餐还是西餐，不管厨房是三人还是五人，每个人都可以在厨房找到自己的位置，井然有序丝毫不乱。
今年夏天热播的《亲爱的，热爱的》，韩商言家的厨房就是典型的L型+中岛结构。岛台既可以放杯具也可以当吧台，上方可以储物，伸手就能拿到爷爷的茶叶罐，西厨台面，方便佟年包饺子。
关于中岛的尺寸： 中岛的岛台与背后的料理台距离应保持在1.20m以上，方便橱柜开合； 中岛与两边的距离保持在90cm以上，方便人轻松通过； 岛台的宽度应在60cm以上保证正常使用。 来看飞墨君之前做的一个案例：
① 改造前
② 改造后 原户型厨房窄小客厅偏长，打掉右侧的墙体直接往外扩延后，厨房的面积变得合理，客厅的大小也非常舒适。
分离式中西厨 如果实在担心油烟问题，那可以采用分离式中西厨。将西厨放在餐厅，也是很好的选择。
中厨与西厨用玻璃门隔开，独立中厨防止油烟溢出，可以同时容纳两个人。
想要更宽敞的话，备菜也可以在门外的西厨区进行，冰箱放在中西厨交界处，两边使用都很方便。
注意看上图左上角餐厨区域。这是一个6㎡超小的厨房，但是设计师打掉了厨房边多余的墙体，直接在餐厅的另一侧设计一个西厨，连接厨房和餐厅形成以一个超大的开放式餐厨区，超级棒！
餐边柜当西厨 如果房子面积有限，户型也不好改造，厨房不便延伸做西厨。那么，不要放弃，餐边柜也可以当西厨用。
选择或定制餐边柜时一定要注意尺寸，稍宽一些，把烤箱、蒸箱都嵌入进餐边柜，美观又简洁。 合理的餐边柜西厨设计尺寸： ①高度可以根据厨房地柜的公式选择：身高/2+0.05m=地柜的高度。 ②与西厨结合的情况下，只有一个地柜，台面的宽度在60cm左右即可。 这里有一个让飞墨君影响最深刻案例：
① 改造前
② 改造后 在户型规划上，设计师把一个小阳台扩入餐厅做成一个西厨，这样中西厨+餐厅形成一个三角区，动线明显流畅。
打造开放式中西厨，需要注意以下几点： ✔ 开放式厨房最让人担心的就是油烟问题，所以一定要有一个大吸力油烟机！关于油烟机安装的高度也要注意，太低容易碰头，太高吸油烟效果可能会差！ ✔ 开放式厨房最怕“乱”，所以装修的时候要强调厨房的储物功能，增加存储空间便于收纳。并且，要勤快一些哦！ ✔ 岛台的台面不要选木质，不好清理。另外，岛台的拐角做成弧形，以免走路过程中磕磕碰碰。
厨房里，蕴含着家的味道，也藏着一个家的生活方式。看了这么多种厨房，有没有对哪一种情有独钟？ |
|
|
