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美食不仅是填饱肚子的食物，还是中国上下五千年文化的一部分，中国五千年的历史造就了博大精深的华夏文明，也造就了如同山水画一般充满了文化气息的中华美食。我们吃到的美食，不仅仅是舌尖上舞动的那些或珍贵或平常，或鲜美或回味的食材，更是那令所有中国人为之自豪的文化。在我们日常生活的范围内，即便不进行美食旅游，只算家里做饭，以及在街上饭店可以吃到的美食种类，约100-300种，大城市或比较讲究吃的地区，这个数字会更大。即便你没什么感觉，而这个水平，在全球范围内排名第一。中国美食之复杂，庞大，非几大菜系可以概括，非几篇文章能够概括，甚至并非几本书能够写完的。下面小编分享几道美食给大家。
牛腩炖蘑菇 材料： 牛腩、口蘑、葱末、姜末、蒜花、花椒、八角、沙茶酱、料酒、生抽、老抽、盐 做法： 1.牛腩在凉水里浸泡30分钟，中间换两回水，把血水浸泡出去。 2.口蘑淡盐水里泡20分钟，捞出洗净。 3.牛腩切成块，放入沙茶酱抓匀，腌制10分钟。 4.锅内倒入适量油，爆香葱、姜、蒜、花椒。 5.倒入腌好的牛腩，大火翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽翻炒上色后，倒入热水烧开。 6.倒入高压锅中，上汽后煮20分钟即可。 7.高压锅煮熟牛腩后，把牛腩倒入砂锅中，加入口蘑，小火慢慢的将口蘑煲熟，汤汁收浓后调入适量盐即可。
香辣田螺 材料： 田螺、辣椒、油、白糖、酱油、料酒、葱、榨菜、姜、盐 做法： 1.田螺清洗干净，姜切成片，葱切成段。 2.锅里加入适量油，油烧热后，下入姜片、葱段、辣椒炒出香味。 3.再将田螺下入锅中爆炒，加入适量白糖提味。 4.加入酱油、榨菜和适量清水，焖煮至田螺熟透，再加入适量盐、料酒、酱油翻炒均匀即可。
茭白炒肉丝 材料： 茭白、瘦肉、胡萝卜、木耳、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、泡椒、料酒、盐、鸡精、老抽、油 做法： 1.碗中加入醋、白糖、生抽、水、淀粉拌匀调成料汁。 2.茭白、胡萝卜、木耳分别切成丝，姜和蒜切成末，葱切成丝，泡椒切丝。 3.肉切成丝，用料酒、盐、鸡精、老抽、油拌匀，腌制20分钟。 4.锅中加入适量油，油烧热后，放入肉丝，滑炒至变色后盛出。 5.热锅凉油，放入郫县豆瓣酱炒出红油。 6.放入葱、姜、蒜、泡椒炝锅，放入茭白丝、胡萝卜丝和木耳丝翻炒均匀。 7.炒至茭白丝变软，倒入肉丝继续翻炒，倒入碗汁炒匀即可出锅。
凉拌腐竹 材料： 腐竹、胡萝卜、木耳、青椒、糖、盐、生抽、香醋、香油、辣椒油 做法： 1.胡萝卜切成片，青椒切成丝。腐竹用冷水泡软，切成段。 2.起锅烧水，放入腐竹，煮1分钟，捞出过凉备用。 3.在放入胡萝卜焯熟，过凉备用。 4.所有食材放入大碗中，加入糖、盐、生抽、香醋、香油。 5.再加入辣椒油，拌匀即可。 记得按时吃饭哦！ |
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