炸南瓜丸子 准备食材:南瓜 面粉 糯米饭 辅料白砂糖 步骤:
2. 锅入清水,放上蒸架,将南瓜置于蒸架上,隔水蒸十分钟,即可出锅 3. 接着将南瓜,用勺子压碎,加入两勺白糖、一百克面粉、二百五十克糯米粉,搅拌均匀,揉成团 4. 准备好一个盘子,盘底抹上食用油,然后将南瓜团搓成两厘米左右大的南瓜丸子 5. 锅中准备半锅油,烧至六成热,将南瓜丸子逐个下锅,炸至丸子金黄、焦脆后捞出,摆盘,就大功告成了! 葱油藕片食材:莲藕 辅料 葱 白砂糖 马油 虾米干 醋 蒸鱼豉油 盐 步骤:
2. 准备好碗,淋入适量香醋、蒸鱼豉油、麻油,加少许盐、白糖,搅拌均匀。 3. 锅中倒入小半锅清水,水开时,加少许盐,下入藕片,焯熟,捞出入凉水。 4. 准备好藕片,淋入调好的碗汁拌匀。锅中放入油,下入干虾米、葱段,炸至葱段焦香,然后将葱油浇于藕片之上,拌匀,品尝即可。 水煮鱼 食材:主料 草鱼 豆芽 蛋清 辅料 豆瓣酱 干辣椒 花椒 麻椒粒 大葱 蒜 生姜 盐 单反 菜籽油 料酒 步骤: 1. 草鱼一条,去鳞去内脏清洗干净备用,去头取尾和中间的鳍。 2. 将鱼直立起来,用刀在背部划开,方便取鱼肉,将鱼肉和鱼骨分离。 3. 用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片,鱼骨则斩块备用,鱼头对开备用。 4.准备大蒜、麻椒、花椒、大茴和各类干红辣椒。 5. 葱打结备用。 6. 黄豆芽洗净备用。 7. 鱼片加入少许料酒、食盐、一个蛋清和少许淀粉,拌匀腌制起来备用。 8. 鱼骨和鱼头也加入料酒、蛋清一个和淀粉拌匀备用。 9. 炒锅放油,将黄豆芽炒至断生,加入少许盐。 10. 炒锅放油,加入大茴、花椒和麻椒炸香,将炸好的花椒和麻椒捞出一大半备用。 11. 放入干红辣椒炸香,倒入豆瓣酱煸出红油 12.加入肉汤或者清水,同时放入打好的葱结,放入鱼头和鱼骨烧开。 13. 这个时间,将是蒜剁碎备用,将刚刚炸香的花椒擀碎,水开后,用筷子逐片将鱼片下锅。 14. 将煮好的鱼片倒入装黄豆芽的容器中,上面撒上蒜蓉和花椒碎 15. 另取一锅,加入食用油,放入干红辣椒,将辣椒炸出香味后关火。 16. 将烧好的热油和辣椒倒入蒜碎和花椒碎上,即可 农家小炒肉 步骤:1. 五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末; 2.锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香; 3.倒入切片的五花肉;翻炒至五花肉变色,加入青蒜; 4. 翻炒均匀,加入青红椒; 5. 继续炒匀,加入剁椒;放入生抽,加入少许鸡精,翻炒均匀即可。 肉馅豆腐夹 步骤: 1. .豆腐一块,用盐水浸泡10分钟。为了使豆腐容易成型。 2. 猪肉洗净,切成小块。 3. 葱、姜洗净,切好 4. 把猪肉剁成碎末,葱、姜切碎。 5. 把豆腐切成每组两片,不要断开。 6. 肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。 7. 每两片豆腐中间放上一层肉馅,涂抹均匀。 8. 土豆去皮洗净,切成8毫米的薄片。 9. 先把土豆片放入盘子里,再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。 10. 锅里放足量的水,大火烧开,把豆腐肉夹放入锅中。盖上锅盖,用大火蒸10分钟即可。关火取出来稍晾 11. 锅里放少量油,把蒸豆腐的原汁倒入锅中,再放入老抽、生抽、白糖烧开后,用淀粉勾芡即可,出锅前放入香油调味即可。 12. 把烧好的酱汁浇到豆腐上即可,就可以吃了。 |
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