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今年的食材物价总体比较正常，不过有一种食材却一反常态，那就是猪肉的价格，作为日常的大众食材，我们几乎每天都会吃猪肉，但是最近几个月的猪肉价格一路上涨，从以前的13块钱一斤，已经涨到了25元一斤。 甚至不少人因为价格太过夸张，去购买牛肉代替猪肉，毕竟价格差不多的情况下，牛肉更有吸引力，但是有时候很多人吃不习惯牛肉的味道，还是想吃猪肉，而猪肉的价格却在一直上涨，所以买猪肉的时候，尽可能一次多购买一些，不过一次猪肉买的比较多，对于猪肉的保鲜也是一个重点，这里就给大家分享几个小方法。 1、花椒食盐水保鲜法 很多人一次猪肉吃不完，都会纸巾放进冰箱中，其中各种方法并不是太好，冰箱中一般会放很多中食材，放在一起会串味，而且稍微保存不注意，就可能让猪肉变质，所以肉类保存最好不要放在冰箱中，猪肉贩子告诉了一个不错的办法:先将清水烧开，然后将开水晾凉，在里面加入食盐和花椒浸泡，最后将猪肉浸泡在其中，腌制入味之后，放在通风阴凉的地方悬挂，食盐和花椒让猪肉入味，同时还能够抑制细菌生长，这样做可以将猪肉保鲜很久，但是尽量不要让猪肉暴露在高温，不然猪肉容易变质。 2.罐子腌制法 将新鲜的猪肉分割成大块，同时在锅中烧水，加入姜片和料酒，水烧开之后将猪肉加入其中，开成中火焯至六分熟的程度。将猪肉盛起来之后，将猪肉的水分控干，准备一个罐子，将底层撒盐然后将大块的猪肉整齐放入罐子中，每放一层猪肉加一层盐，最后将罐子盖上盖子，在坛口加上清水密封，用这样的方法，可以很好地保存猪肉，而且还能够让猪肉保证鲜味，每次吃的时候就拿出几块，然后将坛子封好，能够保存很久。而且这种方法保存的猪肉非常香，吃起来口感更好。 3.酱油保鲜法 以前老一辈人在冰箱未普及的时候，基本上都是利用这种方法保鲜猪肉，找一个密封性好的容器。将猪肉加入其中，然后在容器中倒入酱油，尽可能没过猪肉，然后加入适量的食盐，将其中搅拌均匀，最后将盖子盖紧密封保存。 酱油可以将猪肉和空气隔开，这样防止猪肉腐败，同时还能够抑制细菌滋生。这种方法腌制的猪肉有一种很浓的酱香味，相比较新鲜的猪肉，吃起来口感比较香浓，但是没有新鲜猪肉的口感，不错味道也非常不错。 |
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