家常做法的肉丝茼蒿杆，营养丰富，肉丝鲜嫩，茼蒿香脆爽口

导语：

大家好，谱谱今天给大家介绍的美食就是肉丝茼蒿杆。肉丝茼蒿杆是一道很平常的家常菜，基本上都是家常做法。肉丝茼蒿杆是将茼蒿和猪肉炒在一起，营养比较丰富。茼蒿是一种营养比较丰富的蔬菜，口感也是很香脆鲜美。

肉丝炒茼蒿除了茼蒿香脆的口感，还有鲜嫩的肉丝，口感很丰富。家常做法的肉丝茼蒿杆，营养丰富，肉丝鲜嫩，茼蒿香脆爽口。这种非常基本的家常菜似乎不需要谱谱很多的介绍。那么，接下来，谱谱就将家常做法的肉丝茼蒿杆的做法介绍给大家。

主料上的准备：

茼蒿250克，猪瘦肉150克，鸡蛋1个（具体情况具体分析）。

配料上的准备：

食用盐1茶匙，味精1茶匙，红椒10克，水淀粉1汤匙，蒜末10克，植物油500克（具体口味具体分析）。

制作过程：

1、首先，将准备好的茼蒿清洗干净之后，去掉根部和老掉的叶子。将茼蒿的水分沥干之后，放在砧板上面，用刀切成3厘米长的小段备用。将准备的红椒清洗干净之后，去掉辣椒蒂和辣椒籽，沥干水分，用刀切成丝状备用。

2、将猪瘦肉清洗干净之后，擦干净表面上的水分，并且去掉猪瘦肉里面的筋膜。用改刀把猪瘦肉切成细丝状，放入一个大小合适的碗中。在碗中加入少量的食用盐、淀粉、植物油和蛋清，搅拌均匀，将猪瘦肉腌制10分钟左右的时间。

3、起锅，在锅中倒入适量的植物油。等植物油烧到四成热左右的时候，先放入猪瘦肉丝滑散。等肉丝滑透之后，将猪肉从锅中捞出，沥干油分。锅中留少量的底油。再次将底油烧热之后，先放入切好的红椒丝和蒜末炒香，再放入茼蒿杆，翻炒均匀。

4、再次将猪肉丝放入锅中，略微翻炒一下。然后在锅中放入食用盐和味精调味，加入水淀粉勾芡。这里需要注意，肉丝茼蒿杆这道家常菜也可以加入酱油以及其他的配料，主要还是看烹饪者自己的口味和喜好。翻炒均匀之后，淋明油，出锅装盘即可。

结束语：

​一道肉丝茼蒿杆就完成了。家常做法的肉丝茼蒿杆，营养丰富，肉丝鲜嫩，茼蒿香脆爽口。这道家常菜基本上是做饭的人都会炒的一道菜。因为需要的材料以及烹饪的过程都比较简单。因此，厨艺小白或者想要开始尝试家常菜的人，可以尝试一下这道美食。如果被谱谱说到心动的话，那就赶快行动起来吧！