餐饮必读知识点：选址的重要性（上）

餐饮必读知识点：选址的重要性（上）

餐饮    必读知识点

无论何时我们都要吃饭，

这是餐饮行业火爆，

也是越来越多投资者

将目光转向餐饮行业的原因。

当餐饮这个行业急速涌进过多的从业者时，竞争加倍，不仅消费者被分流，好的位置也是一铺难求。在产品销售上还只有餐饮同行互相竞争，但面临选址时，几乎所有零售行业都是对手。

而在餐饮行业中超过80%的企业为中小型企业，不论是拼家底还是拼实力，都无法与另外20%的大型企业相抗衡

那么中小型餐饮企业在选址上该注意些什么？又该如何规避种种陷阱呢？

1 黄金地段不可强求

 

繁华的商圈固然诱人，但中小型餐饮企业如果在这上面死磕的话反而是浪费时间。以石家庄为例，谈固汽车站、万达商圈，这些地方每天都有无数人盯着，根本轮不到你，就算你有机会碰到，租金也会高到让你后悔遇见它。

但对于加盟店来说，黄金地段可酌情而选，比如曹状元烧饼加盟店在很多地段都有出现，并且经营良好。因为有总部的支持，在市场站稳脚跟相对来说容易很多。

2 主干道需避开

 

大的主干道上，人流量很大，往往看起来会非常诱人，但是这样的地方并不适合做小餐饮，因为人流不会在这些地方停留。选在主干道两边的餐厅就像美国洲际公路上的无人加油站，看起来冷淡又倒胃口。

再者说，这样的地方成本也要比其他地方高出很多，除非你开店纯粹是为了打广告，增加曝光率，否则会让你得不偿失。

3 注意地铁口朝向

 

我们都知道挨着地铁口的店铺租金会贵一些，不少餐饮老板就会觉得把铺面选在地铁口附近是个不错的选择，想着人流量可能很大，但是最后发现人都从另一个口走了，这个口基本上没什么人。

这样的情况很多，很多地方看似有人气，但是实际观察后会发现并不是那样的，每个地铁出口所对应的环境都不同，比如A口对应着商业广场，B出口对应着车站，C出口对应的是居住区，D出口对应的是施工现场，哪个方向的消费者质量更高、人流量更大？

4 街道也有阴阳面

 

很多街道都会有一个奇特现象，一面人流量大，人气旺，另一面却比较冷清。看似中间只隔一条马路，门对门的地方，吸客能力往往会有天壤之别。

每条街道都有一条阴阳对角线，这也与整个人口流动方向有关，举个最简单的例子，左边车道是进城方向，而右边车道则是出城方向，那么左边就是阳面右边是阴面。

如果我们注意观察的话，通常都会发现，一条很长的巷子或者街道，刚开始人很多，往里边越走人越少，走到一定的距离时人们就不想往前走了，决定返回去找一家吃饭，这个点就是人们通常会选择折返的点，前边的店和后边的店可能相差不过数十米，命运却会完全不一样。

曹状元烧饼铺之所以能吸引大量前来购买的顾客排起长队，与成功选址是密不可分的。

（未完待续）