这道菜是吃烧烤的必点的，其实在家也能做，好吃卫生操作又简单

这道菜是吃烧烤的必点菜，其实在家也能做，好吃卫生操作又简单！烧烤想必是吃货们最爱的吃食，它花样繁多，口味丰富，是朋友聊天聚会的首选。西甲直播

其中有道菜是小编我吃烧烤必点的，那就是烤茄子！作为烧烤中的素菜，它的味道真的不比荤菜差，一整个茄子切开，再配上浓浓的葱姜蒜调料，一口下去根本停不下来啊！

可是烧烤这种东西不能天天都吃啊，但是茄子却是咱们餐桌上常见的蔬菜啊！

所以小编我就在家琢磨了一款家常版的烤茄子，再放入浓浓酱香的肉末，恩！这美妙的感觉，动心了吗？快来试试吧！

烧烤摊必点菜系

By 滋滋公馆

配料：

大茄子 一个、肉末 100克、料酒 适量、糖 适量、精盐 适量、花生油 适量、酱油 适量、葱 适量、蒜 适量、姜 适量、干辣椒 适量、孜然粉 适量

烹饪步骤：

步骤 1.茄子清洗完之后，切开铺平（注意不要切断让它形成一个天然地盘，划几道口子可以更入味）

步骤 2.葱切段、姜切丝装碗备用

步骤 3.肉末加入料酒、食盐、酱油搅拌腌制10分钟

步骤 4.倒油起锅加入姜丝翻炒出香味，倒入腌制好的肉末翻炒，肉末表皮翻炒至金黄，加入鲜汁酱油及食盐和糖调味，适当咸一些也是可以的，会和茄子淡淡的香味相融合

步骤 5.铺上烤箱纸刷上一层油，把茄子平放在上面，倒上肉末，根据个人的口味加入孜然和干辣椒，喜欢吃蒜的朋友们还可以加入蒜末

步骤 6.淋上一层油可以让茄子的味道更香，放入烤箱预热200度烤20分钟，撒上葱花就成啦~

烹饪小贴士：

1. 茄子以果形均匀周正、老嫩适度、无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

2. 嫩茄子颜色发乌暗、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分离、花萼下部有一片绿白色的皮。

3. 老茄子颜色光亮发光滑、皮厚而紧、肉坚籽实、子容易分离、子黄硬、重量大、有的带苦味。

你喜欢吃烤茄子吗？