农村一些地方有句俗话叫“鱼不相蒜”，为什么煮鱼的时候不能放蒜？

“鱼不相蒜”的意思就是做鱼的时候不要放大蒜，大蒜的味道会把鱼肉的鲜美盖住，尤其是蒸鱼的时候，最好不要放太多的调料味，还是原汁原味的比较鲜美。

“鱼不相蒜”这里面相字的意思就是放，也就是蒸鱼的时候不放蒜，什么样的菜品需要什么样的配菜和佐料基本上都按照当地的传统饮食习惯进行，蒸鱼的时候一般都是放姜丝，为了去鱼的腥味。

但凡事无绝对，这还要看个人的饮食习惯，比如有些人喜欢花椒味道，不管做什么菜都要放花椒炝锅，可能有些人就吃不习惯了。德甲直播

而现代人对于饮食除了注重口感之外，对于食物的营养成分也非常重视，虽然老话说“鱼不相蒜”，但是为了口感和营养也可以在蘸料里面放上一点蒜蓉和香菜。其实“鱼不相蒜”这样的说话只有在农村还流传着，对于食物的烹饪方法都是厨师在不断的调味过程中总结出来的。

在过去农村物质生活不是很好，一年也吃不上几次鱼，所以吃鱼就是吃个鱼味，没有任何的讲究，可是现代人的生活理念却不相同，更多的人追求鱼的口感是鲜而不腥、肥而不腻，所以做鱼蘸料的时候也会放一点蒜去腥。

其实烹饪鱼的时候还是可以放点大蒜的，既可以去腥又可以杀菌。但是不要把蒜和鱼一起放在蒸锅里面蒸，因为蒸过的大蒜会有一股奇怪的味道，所以蒸好鱼之后再把切好的蒜蓉放入调好的料汁里面蘸着吃，这样蒸鱼既美味又不会被大蒜的味道盖住鱼的鲜美。