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晚餐有哪些菜?青山学17道暴炒素菜,美味好做,关键不长肉

2019-10-25  青山138

    一、【番茄花菜】

    晚餐有哪些菜?17道暴炒素菜,美味好做,关键不长肉

    主料:番茄1个,花菜300g

    辅料:油适量,盐适量,鲜抽适量,姜适量,葱适量

    做法:

    1.花菜洗净切小块

    2.番茄洗净切小块

    3.锅里放适量油,姜末

    4.倒入50毫升水,一点鲜抽,盐

    5.放下番茄

    6.放下花菜

    7.盖好锅盖.按下“开关键”

    8.按下“干锅炒”键

    9.时间到,打开锅盖

    10.放下葱花

    11.搅拌均匀即可

    二、【番茄鸡蛋】

    晚餐有哪些菜?17道暴炒素菜,美味好做,关键不长肉

    主料:西红柿300g

    辅料:鸡蛋3个,盐适量,青豆适量,酱油10g,白糖15g,料酒适量,香油适量,葱15g,姜10g

    做法:

    1.原料

    2.西红柿对半切开,取蒂

    3.切大小适中的滚刀块

    4.烧开水焯熟青豆捞出备用

    5.接着放入切好的西红柿块,焯3、4秒,捞出备用

    6.取一碗加入白糖、盐、酱油、料酒、香油、少量的清水搅匀备用

    7.鸡蛋打入碗中加适量盐搅拌均匀

    8.烧热油加入搅拌均匀的蛋液,摊成蛋饼

    9.翻面用铲子切成大小适中的块状

    10.油锅中爆香葱姜碎

    11.加入焯好的西红柿,翻炒片刻

    12.加入鸡蛋、青豆翻炒、倒入事先对好的调料汁翻炒均匀即可

    三、【豆腐番茄蛋】

    晚餐有哪些菜?17道暴炒素菜,美味好做,关键不长肉

    主料:水豆腐300g,番茄200g,鸡蛋3个

    辅料:辣椒适量,葱花适量,盐适量

    做法:

    1.水豆腐切块,番茄切块,青椒切拉,葱切粒,蛋打好

    2.油热后,放入番茄,翻炒

    3.加入豆腐,辣椒,盐调味

    4.淋上蛋液

    5.蛋液凝固后,撒上葱花

    6.出锅

    四、【酱爆茄子】

    晚餐有哪些菜?17道暴炒素菜,美味好做,关键不长肉

    主料:紫皮茄子3个

    辅料:油适量,豆瓣酱1勺,郫县酱1勺,鸡精适量,青尖椒2个,蒜瓣2瓣,生姜适量,小葱适量,白砂糖1小勺,淀粉1小勺

    做法:

    1.准备好材料

    2.茄子切成条,放入盐水中浸泡十分钟;再捞出沥干水分

    3.蒜切片,生姜切丝,青尖椒切段

    4.锅中放入适量油,烧7成热

    5.把茄子放入炸,注意保持中火和不停翻动,以免炸糊

    6.这是炸好的茄子,捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子,可以再控出一些油来。

    7.锅内留少许的油,加入姜丝和蒜瓣煸香

    8.加入一勺郫县豆瓣酱和海天黄豆豆瓣酱,炒亮

    9.加入一小勺糖和淀粉

    10.加适量的水,炒稠

    11.倒入炸好的茄子,翻炒均匀

    12.加入青尖椒粒翻炒1分钟

    13.加入适量的鸡精调味

    14.装盘后撒上葱花即可

    五、【大豆酱炒蒜苗土豆】

    晚餐有哪些菜?17道暴炒素菜,美味好做,关键不长肉

    主料:蒜苗200g,土豆200g

    辅料:油适量,大酱少量,葱少量,姜少量

    做法:

    1.蒜末洗净。

    2.土豆洗净。

    3.蒜苗切成段。

    4.土豆去皮,切成条。

    5.少许的大酱,用水和稀。

    6.葱切段,姜切片。

    7.热油锅,放入葱姜,爆香后捞出。

    8.放入蒜苗,翻炒。

    9.放入大酱。翻炒。

    10.放入一小碗热水。

    11.最后放入土豆条。

    12.小火焖,待水分几乎没有了,即可出锅。

    六、【酱香茭白丁】

    晚餐有哪些菜?17道暴炒素菜,美味好做,关键不长肉

    主料:茭白150g,香菇20g豌,豆50g

    辅料:油适量,甜面酱适量

    做法:

    1.所有的食材。

    2.所有的食材都处理好。

    3.茭白入油锅,炒。

    4.加入豌豆。

    5.倒入香菇。

    6.不断翻炒。

    7.加甜面酱和适量的水,炒熟。

    七、【素京酱肉丝】

    晚餐有哪些菜?17道暴炒素菜,美味好做,关键不长肉

    主料:平蘑2朵

    辅料:油适量,盐适量,豆瓣酱适量,酱油适量,葱1段,香油少许

    做法:

    1.准备好蘑菇和姜。

    2.姜切细丝。

    3.蘑菇撕大片。

    4.放入开水中焯3分钟。

    5.捞出过凉水。

    6.撕成细丝。

    7.锅内热油,下姜丝。

    8.下蘑菇翻炒。

    9.炒到蘑菇丝微微焦黄。

    10.加入适量的酱油。

    11.加入适量豆瓣酱。

    12.最后加入少许香油,翻炒出锅。

    八、【酱香青椒】

    晚餐有哪些菜?17道暴炒素菜,美味好做,关键不长肉

    主料:青椒200g

    辅料:油适量,盐适量,耗油适量,鸡精适量,甜面酱适量

    做法:

    1.将青椒切成小块

    2.在烧热的锅中放入食用油

    3.放入盐

    4.放入甜面酱

    5.将甜面酱爆香

    6.放入青椒块翻炒上色

    7.放入鸡精翻炒至香味溢出即可装盘

    8.接下来就是享用美味了

    九、【腐乳炒番薯叶】

    晚餐有哪些菜?17道暴炒素菜,美味好做,关键不长肉

    主料:蕃薯叶500g,腐乳2块,姜3片,蒜2瓣

    辅料:油适量,盐适量,鸡精少许,酱油少许

    做法:

    1.准备所需材料。

    2.将番薯叶洗净。

    3.姜蒜剁碎。

    4.起油锅放入姜蒜碎炒香。

    5.然后加入腐乳。

    6.再将腐乳炒散。

    7.然后再倒入番薯叶。

    8.大火翻炒1分钟左右,再加入少许的盐翻炒至熟。

    9.出锅前加入鸡精和酱油炒匀即可。

    十、【酱爆黄瓜胡萝卜】

    晚餐有哪些菜?17道暴炒素菜,美味好做,关键不长肉

    主料:黄瓜200g,胡萝卜150g

    辅料:油适量,葱少量,姜少量,黄豆酱少量

    做法:

    1.黄瓜,洗净。

    2.胡萝卜,洗净。

    3.准备黄豆酱。

    4.葱姜洗净。

    5.黄瓜切丁。

    6.胡萝卜切丁。

    7.葱切丝,姜切片。

    8.热油锅,放入葱姜。爆香后捞出。

    9.加入胡萝卜,煸炒。

    10.加入一勺黄豆酱。

    11.煸炒均匀。

    12.胡萝卜炒至7-8成熟。

    13.加入黄瓜丁。

    14.翻炒均匀,即可出锅。

    十一、【红油豆瓣茄子】

    晚餐有哪些菜?17道暴炒素菜,美味好做,关键不长肉

    主料:茄子2根

    辅料:油适量,盐适量,豆瓣酱2勺,鸡精适量

    做法:

    1.茄子两根。这是后来不拍的。嫌少的可以多加一根看茄子大小决定。

    2.切滚刀块,我是随便切切,

    3.锅烧热,放入适量的油,

    4.油热了。茄子下锅翻炒

    5.再倒入先前炸好的辣椒红油,翻炒之后把油倒出,

    6.油倒出放入两勺豆瓣酱翻炒,茄子少的话半勺盐就够了,豆瓣酱本身就有味道

    7.撒入蒜花,鸡精,翻炒出锅

    十二、【冬瓜炖香茹豆腐】

    晚餐有哪些菜?17道暴炒素菜,美味好做,关键不长肉

    主料:冬瓜250g,香茹100g,豆腐150g

    辅料:油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,豆瓣酱适量,酱油适量

    做法:

    1.冬瓜,豆腐,香茹分别切好。

    2.葱,姜,蒜,尖椒备好。

    3.香茹入开水焯一下。捞出备用。

    4.豆腐煎至两面金黄,捞出备用。

    5.锅底留油,入葱,姜,尖椒,入一勺豆瓣酱炒香。

    6.入冬瓜片。

    7.入香茹,翻炒。

    8.入盐,少许酱油,炒至冬瓜出汤,入豆腐块,豆腐块最好别搅到下面,易粘锅。加盖小火炖四五分钟,至冬瓜熟透。

    9.入蒜瓣搅匀出锅即可。

    十四、【水煮毛豆】

    晚餐有哪些菜?17道暴炒素菜,美味好做,关键不长肉

    主料:毛豆500g

    辅料:干辣椒1个,香叶2片,桂皮1小,截花椒10颗,盐2小勺,料酒2小勺,生姜3片,面粉2小勺

    做法:

    1.毛豆放入水中,加面粉搓洗,然后冲洗干净。面粉洗葡萄、桃子啥的都很好用~~

    2.准备好调料各种。

    3.锅子放足量水,加盐,搅拌均匀。

    4.加入图2中的各种调料,辣椒切段或者丝儿

    5.煮开后,放入料酒。

    6.清洗好的毛豆减去两头,方便入味。

    7.毛豆放入煮了约5-8分钟的水中,小火,煮约15分钟就熟了,捞出即可。

    8.想吃面点的豆子,就煮了半小时。浸泡一夜入味应该会更好的。

    十五、【素炒菜花】

    晚餐有哪些菜?17道暴炒素菜,美味好做,关键不长肉

    主料:胡萝卜100g,菜花200g

    辅料:油适量,盐适量,西红柿适量,青椒适量,醋适量,鸡精适量

    做法:

    1.准备一个菜花,洗干净备用

    2.把菜花撕成小碎块

    3.上锅烧水,等水开了加入撕碎的菜花炒一下

    4.把焯好的菜花捞出来沥干水分

    5.准备配菜胡萝卜切成条状,西红柿切丁,青椒切成丝

    6.上锅热油,等油热了加入青椒丝爆香

    7.加入胡萝卜翻炒

    8.在加入刚才焯好多菜花,翻炒

    9.加入适量的盐调味

    10.加入适量的醋调味

    11.最后搅拌起来,就可以装盘了

    十六、【五香素三丁】

    晚餐有哪些菜?17道暴炒素菜,美味好做,关键不长肉

    主料:胡萝卜100g,芹菜100g,花菇50g

    辅料:油适量盐适量

    做法:

    1.干花菇用热水泡发

    2.胡萝卜、芹菜、泡发的花菇分别切丁

    3.姜蒜、小红辣椒切碎

    4.锅里倒油,烧热,放入姜蒜

    5.放入小红辣椒炒香

    6.转大火倒入胡萝卜丁炒一分钟

    7.倒入花菇炒一分钟

    8.再倒入芹菜丁一起翻炒

    9.加一勺盐

    10.适量的白糖

    11.倒入五香粉

    12.最后用水淀粉勾芡即可出锅

    十七、【五香花生米】

    晚餐有哪些菜?17道暴炒素菜,美味好做,关键不长肉

    主料:花生米250g

    辅料:桂皮适量,盐适量,香叶适量,孜然适量,八角1个,干辣椒1个

    做法:

    1.花生米准备好

    2.花生米洗净后放入锅中,并加入香料和盐

    3.开锅后转小火煮至汤变的很少就可以了

    4.好了,很好吃的

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