医院最新发现：补脑是牛奶的50倍，鸡蛋的6倍，健脑营养又下饭，比肉还好吃

说到补脑食物，我们最熟悉的是核桃。事实上，除了核桃，生活中还有很多食物可以补充大脑，比如今天与你的鸭蛋。鸭蛋具有很高的营养价值，它含有大量的蛋白质、卵磷脂、维生素a、维生素B2、维生素d、钙、铁、锌等必需营养素。特别是鸭蛋中卵磷脂的含量是普通鸡蛋的6倍，是牛奶的50倍。卵磷脂，被称为脑金，可以促进儿童大脑的生长发育，提高儿童的记忆力。因此，经常食用鸭蛋有很好的健脑效果。同时，鸭蛋中胆固醇的含量很低，只有普通鸡蛋的一半，而且孩子们经常吃它没有任何负担。接下来，我想和大家自制咸鸭蛋的做法，做完后，让孩子们每天吃一个，健康的大脑，营养又吃了一遍。

自制盐鸭蛋

准备的原料：

适量的鸭蛋，烈酒，适量的盐

生产步骤：

1.用清水冲洗新鲜的鸭蛋，然后晾干水分，在阳光下晒一天。这次我买了10多只鸭蛋。

2.准备一个更大的容器，预先倒入准备好的烈酒，然后用烈酒浸泡晒熟的鸭蛋1分钟。任何高级白葡萄酒都可以。你可以买到最便宜的。

3.准备一碗，倒入适量的盐，取出浸透的鸭蛋，滚入含盐的碗中，将鸭蛋均匀地包裹在一层厚厚的盐中。

4.然后用保鲜膜把鸭蛋用盐紧紧包裹起来。把鸭蛋包好后，放在一个准备好的塑料袋里，放在口袋里，放在凉爽通风的地方20到25天。为了保持密封，你可以再装几个塑料袋。

5.腌制时间到了，取出腌制的鸭蛋，洗净后放入锅中，用小火煮约20分钟，然后取出一点凉水，剥去鸭蛋的皮，你就能看到黄油流出来了。

窍门：

1.鸭蛋应新鲜，用清水清洗至干。

2.酒的程度越高，越好。

3.鸭蛋不应在烈酒中浸泡太久，否则咸鸭蛋酒味道太重。

4.第一次吃咸鸭蛋，不要煮太多，先煮2，看看你是否腌制过。