地瓜换个新吃法

今天中午给娃做午饭的时候发现了一个地瓜的新吃法。可能有的朋友早就知道这种吃法，不过我是第一次做，灵感来源于土豆饼。

本来是为了图省事想给娃做个土豆饼吃的，但是想到上次炒的土豆她吃都没吃，估计是不喜欢吃土豆，正好看到厨房里有邻居送的地瓜，灵机一动，用地瓜代替土豆做个地瓜饼怎样？

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1，地瓜去皮后擦成细丝，然后打入两个鸡蛋搅拌均匀。

2，地瓜条里加入适量面粉再次搅拌均匀，过程中什么佐料都没有加。

3，电饼铛预热刷油，放入搅拌好的地瓜条，煎至定型后翻面。

4，待两面都煎成金黄色后装盘即可。

做出来的地瓜饼甜甜的，蛋香味浓郁，不是特别酥脆，但是软中带酥很可口，这么大个一块，我那不满三岁的孩子吃了3块，小孩第一次吃这个，所以特别给面子，一直说“

妈妈做的饼真好吃”，老母亲听了也是深表欣慰。