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有很多的蔬菜都是可以腌制着吃的，最经典的就是萝卜和白菜，现在又到了腌萝卜的季节，相信很多的家庭都开始准备腌萝卜，腌萝卜方法很简单，大家也都是有着各自的做法，但是想要做出最爽口的腌萝卜，方法一定要得要，今天跟大家分享的就是萝卜最爽口的腌制方法，不放油不放水，一次腌10斤，放半年不坏！ 我们在腌制萝卜时，在腌制的过程中一般都是会加入水，或者是油的，但这要腌制出来的萝卜保存的时间并不会很久，加入油和水腌制的萝卜，得随做随吃，但有些人不想麻烦，想一次腌个5斤，10斤保存起来吃上半年，这样中间就不需要再买萝卜进行腌制，也不需要等待了，想吃虽是都有得吃。 其实，想要腌出爽口且保存时间久的萝卜，方法也是有的，今天跟大家分享腌萝卜的一种做法，放半年都不会坏，而且腌制的时间越久口感越好。我们先准备白萝卜，将白萝卜清洗干净之后去透气，为切成段，然后切成厚片，最后切成比指头细一点的条，把切好的白萝卜放入干净的盆里面，加入少许的盐，搅拌均匀之后腌6个小时。 腌好的萝卜盆中会出很多的水分，把水分倒掉然后再冲干净的水冲洗两遍，然后我们把处理好的萝卜包入到是白色的纱布里面，放在箅子上，上面再压一个重物，让白萝卜中的水分挤压出来，这样腌制出来的白萝卜口感才更加的爽脆，压一个晚上之后，将萝卜条平铺在容器上面晾干水分。 准备一口干净的锅，倒入生抽，醋，白糖，八角，花椒，将料汁煮开之后关火放凉，一般情况下，10斤白萝卜，3斤生抽，300克醋，100克白糖，都准备好了之后我们把萝卜装入到干净的容器里，一定要无水无油的，然后放入大蒜，小米椒最后倒入料汁，再加上一盖子的白酒，密封好，腌制5天就可以吃了，用这种方法腌的萝卜，清脆爽口，开胃下饭，放半年不坏 |
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