黄粑

黄粑
  黄粑，对于每个贵州省来说，是一种非常熟悉的传统美食。吃黄粑，在贵州地区几乎是每个地方都有，但是其中以毕节地区最为盛行，因为黄粑的起源地势黔西县，食用历史悠久，早在古代时候，黄粑就是当地民间风味食品。现如今，黄粑在2003年被评为“毕节地特美食——夜郎文化美食奖”一等奖。

黄粑的做法
  黄粑的制作方法原汁原味，非常的地道。首先是用西部高原地区所产的稻米、玉米、糯米等和黄豆浆汁混合，约加冰糖和白糖拌合，并打成方枕，用玉米叶和竹叶包好，放入大木甑中经过20来个小时的蒸煮发酵而成。
风味特色
  通过多道工序制作好以后的黄粑，分解出大量糖分，色泽由白变黄，糯香、甜香、竹香、玉米香透过湿热的玉米叶和竹叶蒸腾而出，黄润晶莹的黄粑也就跃然眼前，让人垂涎欲滴。    
  随着旅游业的不断发展下，目前贵州省黄粑已经成为了地方特色旅游产品，独特风味的黄粑深受许多外来食客们的一致喜爱。

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