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陈醋泡鸡脚的做法 1、陈醋泡鸡脚的做法 主料:鸡脚1000g,陈醋1瓶。 辅料:盐适量,糖适量,花生适量,辣椒适量,姜片适量,丁香适量。 做法: 1.1、鸡脚买回来剪掉指甲清水洗干净。 1.2、锅里注入一半清水放姜片、丁香以及鸡脚放烧开水焯。 1.3、然后过冷河,将油完全冲干净。 1.4、将辣椒放入锅里,倒入陈醋以及少许清水。 1.5、加入适量白糖以及盐,调至到自己喜欢的咸甜度开始煮沸。 1.6、待陈醋冷却之后把飞过水的鸡脚浸泡到锅里。 1.7、盖上锅盖放入冰箱三天即可取出。(期间要翻动让陈醋完全浸透鸡脚)食用之前放些熟花生搭配鸡脚一起吃更加美味。 小贴士:醋煮沸之后一定要待冷却后才将鸡脚放入。 2、吃鸡脚对我们的好处 2.1、有助于儿童长高,因为鸡脚中含有非常多的矿物质,而这些矿物质中含有的钙物质是比较多的,而鸡脚中的钙物质在人体是很容易被消化吸收的,所以对儿童骨骼的生长很有帮助,同时对于老人出现的骨质疏松也是很有帮助。 2.2、就是对一些心血管疾病有帮助治疗,因为吃鸡脚,鸡脚中的一些物质有软化血管的作用,所以对一些因为血管问题出现的动脉硬化而引发的心血管疾病有改善作用。 2.3、就是对美白也有效果,因为鸡脚中含有很多的胶原蛋白,而胶原蛋白对我们皮肤的新陈代谢很有帮助,可以改善皮肤的光泽,对皮肤出现的粗糙,也有改善,变得光滑的作用。 3、吃鸡脚要注意什么 3.1、不可多吃。鸡脚性温,吃多了容易上火,并且还不易消化,会加重肠胃负担。另外,鸡脚吃多了还有可能引起肥胖症! 3.2、如正值感冒、上火期间或有便秘症状时不宜食用。 3.3、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人或是肥胖症、患有热毒之人忌食。 3.4、动脉硬化、冠心病和高血脂患者和肾病、胆囊炎、胆石症的人不宜食用。 3.5、服用铁制剂时不宜食用。 鸡脚的选购和保存 1、鸡脚的选购 在选购鸡脚的时候,要选择鸡脚的肉皮颜色白亮且富有光泽,没有黄色硬皮且富有弹性,表面不黏手的。如果鸡脚表面暗淡无光,表面发粘,则说明鸡脚的存放时间过长,不宜购买。 2、鸡脚的保存 一般情况下,我们建议大家购买新鲜的鸡脚,趁它还新鲜的时候做菜。当买的新鲜鸡脚过多的时候,可以把它放入冰箱内保鲜,这样可以保存1-2天。如果需要长期保存新鲜鸡脚,可以把鸡脚洗干净,并涂抹少许黄酒,用保鲜膜包裹住,放入冰箱冷冻室保存。 泡椒鸡脚的危害 泡椒鸡脚有两种,一种是在外面购买回来的袋装泡椒鸡脚,还有一种是DIY出来的鸡脚,虽然做法一样,但是危害各不相同。 1、外卖泡椒鸡脚 外面卖的常见的袋装泡椒鸡脚,很可能用了双氧水进行漂白,或者添加了各种化学制剂,而且都是国家不允许添加的成分,甚至还会有强致癌物质,一些更黑心的商家还会用上工业用途的防腐剂、防冻盐,甚至是医学用的福尔马林。人们吃这样的泡鸡脚,除开增加致癌的风险爱,还会引起便秘、胃部不适、长痘痘甚至上瘾等情况。 2、自制泡椒鸡脚 自制泡椒鸡脚虽然不像外面卖的泡鸡脚那么恐怖,但是毕竟也是很多盐腌制成的食品,所以里面可能也会有硝酸钠,虽然食用不过量的时候不会引起中毒,但是建议大家还是少吃为妙,避免多吃致癌。 |
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