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馒头是最常见的传统面食，作为早餐深受人们的喜爱，很多人只要一杯牛奶、两个馒头解决了自己的早餐问题，对于那些上班、上学的人来讲，这种易携带，能够边吃边赶时间的食物来讲，再好不过。也有一部分人喜欢在家自己蒸馒头吃，这也是一门不错的手艺，但是品尝起来就会发现一个问题，那就是自己做出来的馒头不软不甜，那是你们做的时候少加了白糖，做馒头只加酵母粉是不够的，做酵母水的时候加点白糖，蒸馒头时，别只会加酵母粉，加点“它”，蓬松香软。 【蒸馒头的做法】 第一步：准备食材：面粉、酵母粉、白糖等；面粉的量根据自己想要做多少馒头的量准备，准备一个盆，加入适量的酵母粉和白糖放进盆里，加入适量的温水，用筷子不断地搅拌均匀，记得水的温度不要太高，不然会把酵母粉杀死，这样给面粉醒发的时候会十分的慢，搅拌均匀静置5分钟即可。准备一个盆，里面加入适量的面粉，把搅拌均匀的酵母水放进盆里，用手不断地翻动、揉搓，直到里面没有干的面粉即可，如果水少了，可以在少量的温水补充。 第二步：当面粉揉成面团，准备一张保鲜膜把面粉裹起，放到较温暖的地方发酵，夏季放哪都无所谓，如果是冬天做馒头的话，可以准备一个蒸锅，加入少量的水，把面团放到蒸锅里，让温度保持在40度左右即可，隔一段时间可以用手指试探一下，压一下面团不反弹，说明面团发酵成功。准备一张案板，先把案板抹上一层面粉，再把面团放到案板上，让面团先过上一层面粉，这样面团就不会粘在案板上，操作的时候更加方便。 第三步：用手再次揉搓面团，反复翻动揉搓，揉得越久越到位，蒸出来的馒头越好吃；接着把面团拉长，分成若干个等大的小面团，装进盆里，放到温暖的地方进行二次醒发。洗锅烧水，往蒸锅里加入适量的水，用工具把水隔开，再把二次醒发好的馒头放进蒸锅里，盖上锅盖，时间过个20分钟左右即可，馒头蒸熟不要急着把锅盖揭盖，把火关掉，利用锅中的余温继续加热几分钟，这样做出来的馒头更加香软。 以上就是蒸馒头的全部内容，蒸馒头时，别只会加酵母粉，加点“它”，蓬松香软，这里的它指的是白糖，在制作酵母水的时候，加入适量的白糖搅拌均匀，在用酵母水揉面团，这样做出来的馒头蓬松香甜。 小技巧：1、馒头在蒸之前要进行二次醒发，这样的馒头不易塌陷。2、调制酵母水的时候记得加入适量的白糖。3、馒头蒸熟时，不要急着揭开锅盖，要利用余温继续加热。4、面团放在案板上揉搓的时候，记得先把案板上撒一层面粉，这样面团就不会粘在案板上。 |
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