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“得了糖尿病就不要喝粥了！” 这是很多糖友在戴上糖尿病帽子后 听到的一句告诫 粥里到底有什么“毒药”？ 其实粥里依然是我们每日接触的碳水化合物 并没有因为粥的制作而增加或改变了什么 与大米饭的区别只有一个 就是糊化程度更高 吸收相对更快些 “糊化”指的是大米吸收水分 膨胀后生成涨大的米饭 而米饭继续加水充胀后就形成了粥 糊化程度越高，血糖指数也较高 也就更容易使得餐后血糖快速升高 因此不建议糖尿病人喝粥 那么对于喜欢喝粥的糖友来说 怎么喝粥才能不让血糖上升的这么快呢？ 煮粥时多放些蔬菜，蔬菜可以延缓血糖的升高，加入蔬菜口感也会更好些。 煮粥时加入粗粮比如绿豆、黑豆、糙米这些。粗粮营养好，有利于血糖的控制，并且膳食纤维的含量更高，对脾胃的消化功能有益。 煮粥的时间不要太长，最好是急火煮，熟了就行。煮粥时间太长容易让食物更烂更粘稠，这样对血糖是非常不利的，熟了就吃，消化起来相对慢的多，血糖也不会升太快。 喝粥要慢慢喝，不要喝太快。慢慢喝粥，延缓血糖的释放量，避免出现血糖高峰值。 早餐尽量不喝粥。早餐喝粥易造成全天血糖升高，建议喜欢喝粥的糖尿病人中午食用粥类。 喝粥前先吃点干的食物。喝粥可以先吃些蔬菜类，可有效延缓喝粥出现的血糖升高问题。 文章资料：综合整理于网络。部分图片来源：网络。尊重知识与劳动，如侵权请联系我们删除。 |
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