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在农村生活长大的许多人对于家乡河里野生的小鱼，小虾啥的是最熟悉不过的了。在农村的小溪，河沟，池塘里，只有是有水的地方就有野生小鱼，夏天到河里洗澡的时候会顺带着捉一些小虾，摸几条小鱼放在水缸里养着玩。有一些小鱼还非常的好吃，像沙里趴，四方皮，麦穗子，用油炸了炒辣椒，或者是放葱姜酱油焖，不仅小孩子爱吃还是大人的下酒菜。 入侵物种说的是有意引入，却因为其生长习性而破坏本地原生态平衡，生物多样性的物种。提起入侵物种，很多人会想到水葫芦，飞机草，福寿螺等这些影响生态的物种。不过，有一些入侵物种比如小龙虾，牛蛙，白玉蜗牛却非常的美味，如今已经成为许多人打卡的网红美食。一些原产我国的物种在国外也成了入侵物种，像亚洲鲤鱼，野兔，葛根等等，而今天介绍的这个入侵欧洲的东西，被外国人当成宝的它，中国人却吃不够。这种鱼，就是麦穗鱼。 麦穗鱼成纺锤形，鱼鳞细密有金属光泽，体长不过10厘米形如麦穗。在农村的河里可以说是最常见的一种野生鱼，开春时候麦穗鱼便大量孵化出来，一个个大头针似的鱼苗在水里四处游动，密密麻麻的。麦穗鱼以水中的蚊蚋幼虫，水生浮游生物或水藻为食，麦穗鱼食性杂喜欢抢食，喜欢“捣乱”是钓友最头疼的一种野生鱼，即便是最有耐心的人也不胜其烦，称它是水里的“小恶魔”，碰到麦穗鱼也只好收杆了事。 麦穗鱼体形小游动迅速，在水里捕食蚊蚋幼虫和浮游生物，一条麦穗鱼一条可以吃掉300多只蚊子的幼虫孑孓，是蚊子的天敌同时还可以净化水质，引入欧洲后被当成宝称为其是“水中精灵”。而在中国吃货的眼里，麦穗鱼却是一道难得的天然野味，将麦穗鱼的内脏挤出来，烘干或者是油炸然后用炒辣椒，鱼骨和鱼刺都可以吃下去，酥香可口，味道别具一格。 麦穗鱼看似孱弱，却是蚊虫的天敌同时又是许多人喜欢吃的野味，现在价格也是水涨船高，鲜麦穗鱼在菜市上卖8块多一斤，去晚了还没有，根本就不够吃，如果是把麦穗鱼焙干了可以卖到30多块一斤。麦穗鱼个头小游动速度又快，用渔网或垂钓的方法很难捕获它，于是地笼就成了捉麦穗鱼多快好省的方法。在地笼里放一些鸡骨头或油条的食物，将地笼下到麦穗鱼出没的水里，第二天清晨收拢地笼，一次能捞几十斤的麦穗鱼。 麦穗鱼对水质要求不高，即便是污水里也可以生存，钓友拿它都没办法，因为可以大量捕食蚊子幼虫而成功入侵欧洲成为当地受欢迎的“食蚊鱼”。而在中国，麦穗鱼却因为肉质细嫩味道太好吃，而栽在农村人的地笼里，成为吃货嘴里的美食。虽然麦穗鱼在农村的河里很常见，不过用地笼来捕捉麦穗鱼，很小的鱼仔也会被一起捞出来，对麦穗鱼的种群繁殖造成伤害，因为水中少了天敌，蚊子幼虫和水中浮游生物会泛滥生长，对环境也是一种伤害。 |
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