说合肥没有啥文化底蕴，我是不服气的，别的不说，光是老城区的大街小巷，还依旧保留着它们古老的名称。
最为著名的，莫过于三国时期的古战场。昨天说到的让张辽威名远扬的“逍遥津”，如今已经是是一座有着汉代特色的开放式公园。而当年曹操点将练兵的教弩台，则留下了如今名字极具三国特色的“操兵巷”、“撮造山巷”。淮河路步行街，算是合肥人以及外地游客逛得最多的一条街。但是大家平时逛吃的大多都是主街道，却很少去到位于步行街北边大概100多米的撮造山巷。偶尔去一次才发现，这条仅仅287米的巷子，居然也是个卧虎藏龙的地儿！
虽然不长，但巷子两边的门面并不少，楼上就是居民楼。不同于步行街的喧闹，撮造山巷的傍晚相对安静。
秋天的撮造山巷，已经是满眼化不开的浓郁秋意，花开的正好。
△ 李鸿章家族故居 这座老宅院依旧保留着明清风格的建筑，是晚清名臣李鸿章家族的故居，常称作“李府”。当年，李家的豪宅大院可以用“李府半条街”来形容，而撮造山巷就在李府后院的位置。路边的店多是开了好几年的老店面，走进去往往别有洞天。没有花式迎客的呼喊，也没有促销打折的招牌，是小巷所特有的文化。 这条短短的巷子，集合了一切老社区该有的配置：小卖部、理发店、干洗店、补衣服的...当然，更不缺各种美食。
这儿的小店，在这里扎根发芽。它们既是附近居民们解决三餐的快捷途径，也是经得起试炼的美食遗珠。
在小巷子里找美食，好吃的一般都是看起来毫不起眼，环境甚至还有一点点杂乱的老店，撮造山巷上的店大多都是如此，其貌不扬却金玉其中。
一跟朋友说我要来撮造山巷，他立刻就跟我推荐了这家面馆，说是一点不比那些有名气的店差。
初步审视了一圈，面是老板自己手工拉的，水饺是老板娘自己包的，汤底是牛骨每天现熬，连猪蹄等卤菜也是老板亲自卤的...嗯，味道基本上是稳了！汤头看起来有点油，吮上一口却是特别鲜美，面条筋道有嚼劲，软硬也适中。总而言之，这是一家你会希望他开在你家楼下的牛肉面馆。
即使肥肠属于“下水”，许多人嗤之以鼻，但只有懂的人才会对这正宗的一口肥肠钟情，浸在红油汤里，咬起来又软又韧，会爆汤汁。
没有门面，只有小小的一扇门，连招牌都藏在门里。在这条巷子上来来回回溜达三遍之后，我无意中一扭头才看到它。
进去一看才发现别有洞天，规模并不算小。两间门面打通成一间，有四人桌也有长形“吧台”。
冰柜货架上是各色各式的食材，全部摆放得整整齐齐，一眼可见的新鲜干净，强迫症患者看了都觉得赏心悦目。 食客挑选好了食材，自己去后厨房结账。各类食材在下麻辣烫的师傅手中，三五下就初步处理好，编了号码排着队等待下锅。记好自己的号码牌就行，好了之后师傅会贴心地端到你面前。汤喝到嘴里，麻辣鲜香之余，却又十分清爽，有着自己独特的味道。各类食材也保持着最好看的样子和最佳的口感，不会像有些麻辣烫煮好后食材已经面目全非。
比脸还大，一个能扫饱
既做牛肉汤、牛肉面，也卖手工饼的小店，毕竟牛肉粉丝汤跟饼子是绝配。
4块一个的烧饼，比脸大得多。这家的饼跟别家的有所不同，用的老面发酵，肉馅也挺足，外脆里香，再让阿姨给你抹上独家配制的辣椒酱，香的嘞...一个就能管饱。
△ 糍粑
△ 龙骨 当你顺着这条修修补补的巷子一路向前，各式各样食物的辛香穿鼻而来，那一口熟悉的市井烟火气，总还是原来的配方，原来的味道。
撮造山巷就是这样一个地方，老城区小巷、步行街附近的住宅区、学校、市井美食...互不打扰相安无事，很有种大俗大雅的特意美感。
相比起步行街的吵吵闹闹，这里更显得从容不迫、不慌不乱。市井的喧嚣，让人更感到生活的真实。
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