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各位亲爱的小伙伴们，大家好，今天给大家介绍的这道美食非常有营养，这道美食的名字叫做砂锅猪手饭，在猪手中含有大量的胶原蛋白质，这些胶原蛋白质在烹饪的过程中便会得到一定的转化，可以称之为明胶，这些物质能够提高我们人体细胞的储水功能，所以在一定程度上也起到了美容养颜的效果。而且今天给大家分享的这道砂锅猪手饭，制作起来非常简单，而且吃起来也极为美味，非常入味，一起来制作一下吧。  砂锅猪手饭 准备食材 材料：猪手一只，大米100克，梅干菜50克。 调料：八角一粒，桂皮一片，姜片少许，葱段少许，味精少许，食用盐少许，酱油三大勺，白糖半勺，香油适量，料酒两大勺，水淀粉适量，植物油一大勺，蚝油一大勺，清水适量。  准备工作 第一：首先我们将梅干菜放在清水之中先进行浸泡，直到将梅干菜泡软之后，再换一盆清水将梅干菜漂洗干净，然后再取出一个锅，在锅中加入清水，直到锅中的水烧沸之后，便把清洗干净的梅干菜放入沸水锅中焯烫一下，再捞出来沥干水分。 第二：把猪手放在清水中，清洗整理干净后，再将其表面的水分擦干，然后放在明火上，将猪皮烤至皮起气泡。 第三：将猪皮表面的绒毛都刮洗干净后，然后再放在一个大碗之中，接着加入适量的姜片，葱段，和料酒，将其搅拌均匀。  第四：搅拌均匀之后，然后便可将猪手放在蒸笼之中调至大火，大约蒸40分钟左右，直到猪手蒸熟后，便取出来，将大骨剔掉，蒸猪手时，所产生的汤汁也要留着备用。 制作方法 第1步：取出一个砂锅，将大米放在砂锅之中，接着加入适量的清水，先将大米淘洗干净之后，然后便可加入适量的清水，调至小火，大约焖30分钟左右，直到将砂锅中的米饭都闷熟，接着在上面撒上一层葱花。 第2步：取出一个干净的锅，将锅置于火上，然后便可放入适量的桂皮，葱段，八角，姜片进行翻炒，直到炒香之后，接着把蚝油也放入锅中，然后再放入适量的梅干菜，翻炒片刻之后，将各种调料也加入其中。  第3步：将上述步骤都制作完成后，然后便把猪手也放入其中，焖至入味，用筷子将梅干菜都夹出来放在米饭上，然后把猪手也夹出来放在米饭上。接着在原汤汁中放入适量的水淀粉来进行勾芡，再淋入香油，最后全部都盛出倒在砂锅猪手饭上，这道美食砂锅猪手饭便就制作完成了。 |
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