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大家好，这里是小碗家美食，今天就和大家聊一下新中国成立后，举办宴会，开国英雄们在宴会上都吃了一些什么菜品，当时新中国刚刚成立，国家一穷二白，物资匮乏，开国大典阅兵飞机不够用，都是飞了两遍，对于菜单的内容，想必大家也很想知道，今天就来揭秘一下。 宴会举办的时间是1949年10月1日的晚上，在北京饭店的宴会厅举办，一共六百多人参加宴会，是北京饭店承担的最大的宴会任务，由9位红极一时的淮扬名厨主办，因为淮扬菜的特点就是适合南北方人的口味，当时参加宴会的首长们来自全国各地，要照顾他们的口味。总的来说，菜谱是以淮扬菜为主，鲁菜和川菜相辅相成。 国宴并不豪华，没有用到特别高档的山珍海味，用的大多是一般的原料。在毛主席的坚持下，并没有用历代君王御用的万寿无疆套碟，而是采用普通的白瓷晚盘。国宴每桌坐十人，每人配备菜单一份，茶杯碗碟以及大小酒杯各一套。其中冷热面点食品共19道，其中冷菜6道、热菜8道、点心5种，内容是： 冷菜：桂花盐水鸭、炝黄瓜条、酥烤鲫鱼、罗汉肚、虾仔冬笋、香麻海蜇 热菜：清炒翡翠虾仁、干贝扒双菜、全家福、口蘑镌焖鸡、葱烧海参、鸡汤煮干丝、蟹粉狮子头 点心：八宝饭、豆沙包、烧麦、黄桥烧饼、灌汤包 这样的菜单在当时来说一点也不奢侈，喝的茶是茉莉花茶，吸的烟是中华烟，有的还是云烟。但是我个人比较疑惑的是为什么没有汤呢？不知道你是否知道原因。 |
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