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△错误的开壶方法 如何更加科学的温壶方法；许多壶友谈及他们之前的开壶经历，锅炖、豆腐、甘蔗……我一听就知道，这又是走入误区的节奏； 再说一遍吧，什么豆腐、甘蔗、锅里煮壶等开壶手续根本就是知识中毒，硬是给紫砂壶穿上一件神秘的“外衣”，故弄玄虚！哪怕是宜兴当地人自打祖上起就根本没有煮壶开壶之说。您细想想，1000多度高温烧出来的紫砂壶，怎么会惧怕100度的开水？那样反而适得其反，壶壁透气孔的疏通，一定是“温度逐渐升高，再逐渐降低”这样的过程才有效。您再细想想：锅里煮壶的时候，带着热量的水流持续的100度滚动，所谓土气和窑渣怎么出去的再怎么回去，根本就是混沌一团，而这还不是关键，关键是原矿料的壶，尤其是娇嫩的朱泥器，在被煮的过程里，锅内蒸腾的气体和水流，会把壶不断的推起、压下，从而导致磕碰、内伤、暗病，尤其是壶内壁的接驳暗处根本无法察觉，日后发现已晚！
这里再次与各位分享个人认为相对安全、合理的“开壶”方式： 新壶到手，先把壶内外灰尘窑渣清理干净，清水冲洗即可。开始进入“开壶”程序：先往壶内注入一半或者1/3的清水（恒温的冷水，自来水即可），再往壶内注入100度烧开的白开水至满壶，合上壶盖，放置10-15分钟；把壶内的水全部倒出（别浪费水，用脸盆统一装起来冲厕所、洗地板…）再往壶内注入一半或者1/3的清水（跟刚才同样的程序），往壶内注入100度烧开的白开水至满壶，合上壶盖，放置10-15分钟；再全部倒出；再同样重复此程序……有时间可以如此反复10-20次以上。没有时间，也至少要5-10次这样的循环。这样开过的壶，就可以开始正常泡茶了。
如果未来准备一把壶只泡一种茶，就再加一道程序：开壶完毕之后，壶内装上10-20克左右的茶叶（平时投茶量的1-2倍），注入一整壶的100度开水，合盖，放在茶盘上不理他，静置1-2个小时，直至壶内温度完全冷却。将这一壶的浓茶倒出来（另外装在一个茶海里备用），再往壶内注入100度的开水。用刚才的浓茶，蘸养壶笔均匀涂刷壶体，随之蒸腾，直至浓茶用完。最后，倒出和清理干净壶内的残留茶叶底，用100度白开水把壶内外简单冲一遍，再把壶、盖子分离，让它们完全自然冷却，“开壶”程序彻底完成！
此法，才是真正的让壶体，随着“渐冷渐热”的过程中，完成第一次的“吐纳”过程，让烧制壶时，窑内残存在壶内的杂质完全通透，壶体也均匀受热，完全吃尽茶油。最最关键的是，整个过程里，壶本身，是完全“静置”的过程，不受外力挤压、磕碰。 此法，希望能帮助各位壶友养出一把包浆自然、优雅气质的好壶！ |
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