 饮酒习俗知多少 饮酒对人体有益还是有害？这是人们很关心的一件事。 饮酒过量可致酒精性肝病 我国是一个饮酒大国。据有关资料统计，我国每年喝掉的酒相当于一个西湖，这说明我国人群酒的消费量之巨大。 另据文献报告，近23年来国人饮酒死亡人数上升达到30.2%，以男性居多。数据显示，2013年全年饮酒致死者高达59万人，男性占83%。现今健康体检，脂肪肝占检出疾病的首位，其中1/4～1/3是饮酒过量造成的。 饮酒进入体内的乙醇（酒精），90%在肝内代谢，它能影响脂肪代谢的各个环节，从而导致肝内脂肪堆积超过5%，这样即可形成脂肪肝。 长期过量饮用乙醇浓度高的酒，易发生酒精性肝病，已被临床和病理证实。 喝多少酒就可引起酒精性脂肪肝呢？ 因个体因素和性别差异，现在尚无严格的限定标准。 我国一项报告指出，经肝穿刺证实的酒精性肝病住院患者，一般均每日饮入酒精≥80克以上(折合50度白酒100毫升)，连续5年每日都喝者就可形成脂肪肝，且病情的严重程度与饮酒量的多少呈正相关。 大量饮酒的其他弊端 有人问：人真的能醉死吗？ 回答是肯定的，一次酗酒即被“醉死”者屡屡见诸报端。醉死是乙醇(酒精)急性中毒的直接结果。乙醇有抑制中枢神经系统的作用，如果血液中的乙醇含量过高，延髓受到抑制，则可能引起呼吸麻痹而死亡。 大量饮酒除可造成酒精性肝病外，还可损害胃、肠、胰、心、脑等脏器。因为酒的主要成分是乙醇，高浓度的酒进入体内，首先对口腔、食管、胃造成损害，降低食欲，引起食管炎、急慢性胃炎，食管癌等。 少量饮酒有益健康 既然饮酒有这么大这么多的害处，酒醉后是否有解酒药呢？ 目前，可以爽直地说尚无真正的解酒药，一些所谓的偏方、秘方、验方、祖传妙方，可说是五花八门，不胜枚举，真正解酒效果如何都带问号，此处不作介绍也不作评论，以免误导读者造成不良后果。 醉酒最好的解酒莫过于是不饮大量度数高的烈性白酒，只可饮些度数低的少量白酒。 不劝酒、不逼酒，要饮文明酒；饮酒者要量力而行，不可逞强好胜，“海量”看是称赞实则害人。如果酗酒真的大醉了，要立即罢宴送医院救治。送院前要特别注意醉酒者的呕吐现象，要避免呕吐物误入气管发生窒息，这比服解酒药更重要。 我国素有酒文化的传统，俗话说无酒不成宴。那么怎样饮酒才对呢？应是少量饮酒（白酒每次1两），这能刺激食欲，兴奋神经系统，使之精神愉快，心情愉悦，有助于解除疲劳，舒筋活血，并可使小动脉血管暂时扩张，有一时性降压作用。 可饮啤酒或葡萄酒 目前医学界公认可适量饮啤酒（每次不超过1000毫升）或葡萄酒（每次不超过2～3两），对身体是有益处的。 啤酒是用麦芽、大米、啤酒花酿制而成的。 啤酒含大量维生素和多种氨基酸，营养成分多，发热量大，绝大部分营养成分能被人体吸收，且酒精成分少只占3%～4%，酒精花具有健胃、消食、清热、强心、镇静等功效。故人们常把啤酒称为营养饮料，并获得“液体面包”美誉，即使每天喝一些没有害处。但是大量狂饮啤酒，也会发生乙醇中毒或形成酒精性肝病。米酒、酒酿，同样是老少皆宜人人喜爱的饮料，一般对人体有益无害。 葡萄酒是用鲜葡萄连皮发酵精制而成，有红、白葡萄酒之分。红葡萄酒味甜，白葡萄酒味酸。 葡萄酒中含糖分和许多对人体有益的物质，其中含维生素10多种、氨基酸30多种。葡萄酒酒精含量很低，它有丰富的营养，适量饮用对身体有益。 文/张禹 摘选《家庭医学》杂志  |
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