魔都鳗鱼饭清单，吃它！

别人有甜品胃，而我有鳗鱼胃

 ● 日本教科书级别的鳗鱼饭 ● 

= 坐标：丸忠寿司 =

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这家店在日本名古屋市已经开了100多年了，在日本全国更是经营着200多家店铺，虽然从名字看是一家寿司店，但来上海之后，却因为鳗鱼饭而被大家记住。

我们选择了最日式的鳗鱼三吃，膳饭上满满一层都是切成条状的鳗鱼，打开来金灿灿的，网友私下都评价说这里的鳗鱼饭是教科书级别的。

① 直接吃，细腻肥美

② 加上配料，就是鳗鱼拌饭

③ 再加茶水，做成鳗鱼泡饭

值得一提的是，这家的米饭也特别香糯，被我们瓜分得一口都不剩。

店名：丸忠寿司

地址：新大路店、环球金融中心店、光音广场店、新世纪广场店

人均：150元左右

营业时间：各门店不同

 ● 总在排队的寿司店 ● 

= 坐标：Maki house =

和丸忠寿司不同，maki house因为门店比较小，所以看起来总是在排队，店员们也是在明档背后忙到停不下来，所以上菜的速度会慢一些。

这家的鳗鱼饭是走性价比路线的，中份45元，大份65元，分量却很足，鳗鱼在饭上盖了满满一层，但价格几乎是其它同类型店里价格的一半。

我们还点了其他的鳗鱼料理，烤鳗鱼16块钱一份，有2片很大的鳗鱼肉，鳗鱼卷也是毫不吝啬，鱼肉和鱼籽都铺得满满当当。

店里的菜单和装饰都很日式，但是因为人多店小，所以常常需要拼桌挤着吃，否则就会要等很久。

店名：Maki House寿司

地址：中山公园来福士店、晶品店、宏伊国际广场店、龙之梦购物中心店

人均：120元左右

营业时间：各门店不同

 ● 只卖一道菜的小小店 ● 

= 坐标：鳗重 =

这家小店开在愚园路上，只有8个座位，老板是一对上海夫妇。因为座位少人气高，建议来吃的小伙伴提前一天预约。

菜单只有一道：120元鳗重，但就是这样认真地做一份饭，吸引了无数慕名而来的食客。

在日本，鳗鱼饭一般分为鳗鱼盒饭（鳗重）与鳗鱼碗饭（鳗丼）。而这家店卖的就是鳗重，也以此作为了店名。

香喷喷的鳗鱼饭放在一个四方的盒子里端上桌，软滑的鳗鱼一定要配上酱汁和米饭一起，趁热大口地吃，那种被美食填饱的满足感会让你幸福一整天。

店名：鳗重

地址：愚园路580号（距地铁2/11号线江苏路站3号口步行490m）

人均：120元左右

营业时间：11:00-14:00 17:00-21:00

 ● 台湾四大鳗鱼饭之一 ● 

= 坐标：剑持屋 =

这家店是台北四大鳗鱼饭之一，也是其中规模最大的一家，在台湾已经开了4家店了。

店里招牌的整条蒲烧鳗鱼定食，鳗鱼是不分段的，一盒比手臂还要长。为了能放下一整条鳗鱼，店里连饭盒都是专门从日本定制的。

鳗鱼沿用传统的关东做法，先烤再蒸然后再烤，这样可以去除鳗鱼的油脂和腥味。烤过的鳗鱼放进锅中蒸煮补水，吃起来更绵软一些。

做定食用的米也不一般，是市面上普通米价格的10倍，但是一份饭的价格并不贵，让大家可以用实惠的价格吃到更好的食材。

店里的每张桌上都会有这样一瓶酱汁，是创始人在日本学艺时求得的祖传秘方，客人可以根据自己的喜好去添加，配着鳗鱼饭一起吃。

店名：剑持屋

地址：五角场万达店、宝山万达店

人均：100元左右

营业时间：各门店不同

 ● 冷淡风日料餐厅 ● 

= 坐标：阿吾罗 =

这家店和普通和风的日料店不同，是高端的性冷淡风，价位也相对来说比较高，但人气并不减，工作日午市刚开市，店里就已经坐满一半了。

我们点了鳗鱼蒲烧和鳗鱼盖饭，蒲烧的鳗鱼分量比盖饭上的鳗鱼多一小条，但价格却是相同的，都是98元。如果是不爱吃饭的鳗鱼党可以选蒲烧。

烤好的鳗鱼油滋滋的让人特别有食欲，配上鸡蛋丝和米饭，不一会儿就光盘了。

蒲烧鳗鱼的肉质也是比较厚而肥美的，切成了好入口的大小，一口一条，轻轻松松。

店名：阿吾罗日本料理

地址：芮欧百货店、K11艺术中心店、浦东嘉里城店、港汇恒隆广场店

人均：200元左右

营业时间：各门店不同

 ● 关东关西双拼饭 ● 

= 坐标：鳗享屋 =

一般的鳗鱼饭要么是关西风味，要么是关东风味，但这家店有个著名的“无问东西套餐”，就是关西鳗鱼半条 关东鳗鱼半条的双拼盖饭。

不过我们还是选了招牌的关东鳗鱼盖饭，总觉得关东做法的鳗鱼酱汁才够浓郁，最适合配米饭一起吃。

鳗鱼饭上卧了一个溏心蛋，还配了鱼籽，可以拌开吃，也可以像这样一勺肉一口饭。

关西鳗鱼白烧，表皮吃起来是脆脆的，带着些微微的焦香，肉质吃起来更为弹口，适合单吃。

店名：鳗享屋日本料理

地址：陆家嘴中心店、长宁龙之梦店、正大广场店、日月光店、金桥国际店

人均：115元左右

营业时间：各门店不同

 ● 独创的鳗鱼凤梨饭 ● 

= 坐标：将·鳗鱼前辈 =

这家店最早开在南京西路，名字就叫将·鳗鱼前辈。从活杀、串鳗、炭烤、做汁，每一步都遵循鳗鱼前辈的恭敬严苛的手法，连店名“将”也取自日语前辈的意思。

两位主厨在日料领域的资历都很深，又融合了西餐的做法，独创性地发明了这道鳗鱼凤梨饭。

200g的活鳗烤制，都乐凤梨也进行备长炭烤，佐以配料提香。

主厨用很多水果尝试之后决定用凤梨搭配鳗鱼，酸酸的口感混合酱汁之后可以解除鱼肉的油腻感，毫无违和感。

店名：将·鳗鱼前辈

地址：南京西路店、港汇恒隆店

人均：125元左右

营业时间：各门店不同

 ● 火山鳗鱼丼 ● 

= 坐标：魔

丼

屋 =

魔丼屋是专做巨型丼饭的，大大的碗，堆得高高的饭，大家应该都不会陌生，这次我们来打卡了它的无敌鳗鱼丼。

丼饭的顶上放了一颗朝一鸡蛋，戳破后黄澄澄的蛋液顺着鳗鱼肉一路流淌而下，就像火山喷发一样。

鳗鱼为了在米饭上堆出造型，大小切得并不规则，每碗有8-10块，价格是78块，还会送免费的小菜和汤，也很划算。

门口标志性的人像也让人记忆深刻。

店名：魔丼屋

地址：正大广场店、日月光店、长宁龙之梦店

人均：130元左右

营业时间：各门店不同

 吃 饭 公 告 

大部分鳗鱼饭店下午是不营业的

有些热门的店需要提前预约！

 吃 饭 留 言 板 

你吃过印象最深的鳗鱼饭是哪家？

作者 | 总助小张

摄影 | 送水工小畅

设计 | 通马桶不热

* 文中图片及文字为吃饭公司原创 *

盗用者虽远必🐷