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话说人参:山参、红参、党参、洋参

2019-10-31  杏林箫客0...

       文/杏林箫客   

       人参,号称“百草之王”,是家喻户晓,尽人皆知的、大补元气的名贵中药。

       人参有很多品种,是多种“参”的总称。

       就品种而言,除了吉林长白山所产的人参之外,习惯上也有人将党参、太子参称为人参。但实际上,尽管它们在功效、名称上有类似之处,却分别属于不同的品种:人参属五加科植物,党参属桔梗科植物,太子参属石竹科植物,不可混为一谈。

       就植物生长的环境而言,可分为:野山参、林下参、山参、园参。

       就产地来源而言,可分为:人参(长白山) 高丽参(朝鲜)  西洋参(美国、加拿大)   花旗参(美国) 

       就加工方式而言,可分为:白参、 红参

       刚刚出土,未经脱水处理的新鲜人参,称为水参。

       将新鲜人参清净后,用沸水烫过,捞出,晒干或烘干后的人参,色泽微白而泛黄,称为“白参”。如生晒参、白糖参、白干参等,一般统称为白参,

       人参经沸水浸烫后,浸入糖汁中,然后取出、蒸透、晾晒、烘干,所得制品,称为“红参”(又叫:糖参)

       话说人参:山参、红参、党参、洋参

       通常选择品质优良的人参加工成红参。在蒸制过程中,因为热处理会发生化学反应,成份上发生变化。红参会生成新鲜人参所不俱有的、新的活性成份,干燥后的红参颜色红润,气味浓香,补虚力强。 

       功效:

       1、野山参是指在原始的深山密林中自然分布、自然繁衍、自然生长几十年,甚至百年以上的人参。长白山野山参味甘、微苦、性平,入心、脾、肺经;有大补元气、固脱生津、安神定志、益寿延年的功效。对于虚劳之人,常有起死回生之效。

      话说人参:山参、红参、党参、洋参

       2、红参:由本土裁培的人参或高丽参加工而成,性温,味甘、微苦,有大补元气,复脉固脱,益气摄血功效。阳气亏虚者宜服,阴虚火旺者忌之。

附注:高丽参,又名朝鲜参、别直参。

       3、西洋参、花旗参:性凉,味甘、微苦。功效:补气养阴,清热生津。

       4、党参:味甘,性平。入脾、肺、胃经。功效:补中益气,健脾养肺、生津润燥。

       5、太子参:味甘、微苦;性平。归脾、肺经。功效:益气健脾,生津润肺。 

       就补益的功效而言,野山参第一,远胜于其它参类。红参、西洋参、党参、太子参渐次之。

       就药性而言:野山参、党参、太子参皆性平,红参性温,西洋参、花旗参性凉。

       西洋参、党参、太子参都能补气生津,区别在于:西洋参补气为主,兼可生津;党参气津双补,较为均衡;太子参长于生津,兼能益气。

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