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由IP衍生的各类周边与文创产品，正在成为创业项目延长商业产业链的又一法宝，餐饮行业亦不例外。 “吃了这么多次烤匠，终于拿到匠匠猫了！”早在两年前，网友@我爱基哥蹦擦擦 就在自己的微博动态里，表达了她对烤匠周边产品“匠匠猫”的喜爱。 这是众多年轻人追捧餐饮周边的一个缩影。 一个餐饮项目推出的玩偶周边，怎么就能得到大家的竞相追捧？餐饮除了追求味道，在文创方面还能如何发力？餐饮IP+文创就等于吉祥物+周边吗？2017四川互联网+餐饮IP创新峰会将为你解答这些问题。
8月31日，2017四川互联网+餐饮IP创新峰会将在成都东大明宇豪雅饭店举行。成都映象董事长杜兵、成都泰合道知识产权代理有限公司总经理魏常巍、合纵文化胡桃里事业部总经理詹宗德、制胜餐饮文创机构董事谢超等大咖将进行主题演讲。 上周，虎哥独家对话成都泰合道知识产权代理有限公司总经理魏常巍，请他解读了餐饮创业者常见的IP认知“误区”（点击《IP保护仅是商标注册？知识产权专家解读餐饮创业者IP认知“误区”》温习）。本次，我们邀请到制胜餐饮文创机构董事谢超，一起聊聊餐饮IP文创那些事儿。
Q：餐饮IP是什么，它和其他行业的IP孵化有何不同？有哪些特性？ A：互联网加速信息冗余，但是好信息越来越少，只有那些具有普世文化价值的、个性突出的、特别极致的、又酷又好玩的品牌才能形成识别，被人记住，形成自己的一个信息“流”，这个“流”聚集了它的产品、文化、内容、价值观输出，形成了它自己的亚文化群体（粉丝），“流”转变成“势”，这就是IP。 餐饮IP，即是餐饮和IP的结合。餐饮的发展经历了几个时代————好吃不贵；好吃不贵有意思；好吃不贵有意思有逼格。 大家对餐饮IP的认知有一些误区，这些误区在于大家只关注可见部分，而不关注“不可见”的部分。好像那些知名度高的，被人经常引证谈论的，或者说具有特色餐饮就是IP,作为餐饮老板其实更应该关注不可见的部分。甚至很多人把IP等同于“餐饮IP=吉祥物+一套周边”，这是IP最大的不幸。 譬如， “好吃不贵”属于可见部分，叫“实打实”，因为餐饮具有天然的流量，IP也自带流量，“好吃不贵”就是一个流量保证的基础，在基因上餐饮比其他行业更具有做IP的先天优势。 “有意思有逼格”属于不可见部分（或者说叫感知部分），应该叫做“虚打实”，餐饮IP整体的思路其实就是虚打实，这里面包含了餐饮的产品价值呈现、文化输出、价值观统领、以及粉丝群落的亚文化，另外，餐饮IP的打造更多的应该去研究年轻女性消费者，他们是消费的传播者、决策者和意见领袖。 Q：打造餐饮IP的方式方法有哪些，文创在其中的作用如何，应该怎么做？ A：文创是在商品经济时代的概念，IP是在互联网+分享经济时代的概念。IP的语境比文创更大，文创可以理解成一个手法，譬如文创模式，文创思路，文创餐饮，或者一个产业（文创产业），而IP是未来产业的消费趋势，这个趋势表现在一个是新中产（8090后）消费的崛起以及消费结构的升级，升级表现在更加碎片化、更加小众，更加注重精神和文化的引领。 打造餐饮IP的方法有很多，以人格IP为例。 因为相信这个人，所以相信这个人的东西，所以其实餐饮的第一IP就是老板个人的IP。当然这个老板必须有一定的特质，要么是某个领域专家、要么个性突出、要么风格出位、要么语不惊人死不休。也有很多餐饮老板想了一个巧妙的办法，就是打造自己的一套吉祥物，但是可惜的是好多人把IP等同于“餐饮IP=吉祥物+一套周边”了，这是IP最大的不幸。 餐饮老板人格IP的开发路径有很多，具体如何开发呢？本次IP创新峰会上见分晓！ Q：文创对餐饮IP的打造有什么反哺作用，能否举一些例子。 A：文创是餐饮IP里面的文化部分和产品输出部分，承担IP打造最重要的内容，但是并不代表文创是餐饮的全部，因为文创偏手法，IP不仅有手法还有运营，简单的说，文创可以让餐饮IP的打造更生动，更深入，更持久。 以我们在上海龙之梦打造的“绍东家”为例。这是一家定位于民国绍兴背景，民国文化和民国酒肆的文创餐饮业态，IP设定是一个女扮男装留洋归来的“绍东家”，可以吃饭、小酌、更可以领略绍兴古越文化，一开业就持续火爆排队。 Q：餐饮企业在文创产品的开发上存在哪些误区？ A：做文创、做文化的有两种，一种是假文化，一种是真文化。很多的餐饮企业把文创当成了工具、道具、噱头，这个是最大的误区。不要为了文创而文创，文创是持续的，持续的文创才有持续的餐饮企业，如果不能持续，就不要做文创，可以在产品层面做一些文化，譬如传承文化、非遗文化、匠心文化。当然，餐饮企业能持续输出，那做文创是很棒的，自己的优势就是自己的核心竞争力。 这次问答，只是餐饮IP和文创相结合的冰山一角，更多干货和答案让我们在2017四川互联网+餐饮IP创新峰会上见分晓！ 从创新者到大数据，从产业链到进化力，由成都范儿、天虎科技共同主办的「四川互联网+餐饮」已经历时4届盛会。每一季，我们都在关注餐饮老板们最关心的行业问题，邀请大咖嘉宾共话未来。 时间：2017年8月31日 地点：成都东大明宇豪雅饭店 4楼天府厅 本届「四川互联网+餐饮IP创新峰会」的主题是IP创新，IP大家都在谈，但只有在深入了解餐饮行业IP现状与变化的前提下，才能谈IP的未来。应该看到，餐饮行业“IP”化正在出现几大趋势： 1.文化创意类餐饮IP层出不穷、传统“老字号”探索IP运营新思路、人格化网红IP经济正在兴起，甚至还有不少跨界餐饮的持续IP输入案例， Line的表情包火爆全球后，开始推出咖啡产品······ 2.IP保护只是IP创新的一部分。如何利用IP经营主题餐厅？已有IP如何衍生更多新产品？老牌餐饮如何换发IP新活力？创始人如何创造IP影响力？点击2017四川互联网+餐饮IP创新峰会报名。 |
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