为什么烧烤摊的蒜蓉酱那么香？你做的又黑又...

为什么烧烤摊的蒜蓉酱那么香？你做的又黑又难吃，只是因为你没注意这3点。
1、蒜末切的大小要均匀，不能过大或太细。
2、不能直接下锅炸，先将切好的蒜末放入清水中浸泡一下，挤干水分，在入锅不过导致蒜末发黑。
3、先用洋葱丝和葱段把油炸香后，捞出洋葱和葱在放入4/3的蒜蓉，不停搅拌，炸至金黄色后放入剩余的蒜蓉，放点白糖提鲜，关火。最后放适量盐、蚝油、鸡精拌匀，就搞定了。
蒜蓉酱平常用来做烤茄子、蒜蓉粉丝、蒜蓉白菜、蒜蓉生菜，味道都是1级帮。只需要注意以上3点，做出来蒜蓉酱就和外面一样香。#美食品鉴官# #吃在中国# #美食测评团#