1、杂粮煎饼 杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼，中华传统小吃。主要特色是香、里外全脆、唯美，杂粮煎饼为越来越多的人所青睐。做法步骤如下： 制作原料 全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。 配料:葱50克、鸡蛋3只、火腿肠2根。海带丝，韭菜末、生菜，榨菜。 调料:盐少许、甜面酱少许、油少许。  杂粮煎饼烘焙过程 1、所有原料准备好， 2、准备火腿肠切细长条两半。 3、面用水搅拌成糊状撒点盐。 4、锅中刷一点油，摊成薄饼。 5、上面倒入鸡蛋一个，摊平。 6、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼。 7、四周刷上甜面酱或者辣酱（根据个人口味放酱）。 8、乘热裹好即可。 小贴士 1、饼要摊得薄一点，这样才好吃。 2、光用平时的锅铲是不行的，要用那种有一点象三角形的木铲子，手拿的，大概10厘米的样子。 3、甜面酱是关键，淀粉。不能少。 4、如果喜欢辣的可以加点辣椒酱。大料，淀粉。  2、烤面筋 烤面筋是西安小吃的一种，常见于现在的中小学门口与商业区附近。面筋一直是我国素菜中的经典食材,这在古典《红楼梦》里多有记载 。传统的烤面筋是将面粉经过水洗得到的面筋进行制作的，而现在已经用面筋粉（谷朊粉）代替了。将面筋粉经过特制而成型的弹簧（螺旋状）的形状的食物坯料，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，最后撒上调料即成香气扑鼻的烤面筋。烤面筋是当今不少小孩都喜欢的小吃，在小学门口卖烤面筋是很赚钱的。一般售价3元一支，一天可以卖出500支，收益1500元，扣掉成本，每日还可赚800元左右。 3、长沙臭豆腐  要说学校门口卖什么小吃好，就不得不说到卖臭豆腐。臭豆腐是中国汉族特色小吃之一，臭豆腐其名虽俗气，却是外陋内秀、平中见奇，是一种极具特色的风味小吃。在各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，但都是闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。臭豆腐10元/份，成本只需3元左右。吃过的小孩都喜欢，远远的闻到味道就来购买了。油炸臭豆腐具体做法步骤如下： 1、从菜市场直接购买臭豆腐2、卤水制作（豆豉里面加清水烧开，过滤后，在汁水里加碱浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。）3、将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。4、然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。吃起来味道非常鲜美。 |
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