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俗话说“病从口入”。自古以来人们就认识到，吃得不好，不但对健康没有帮助，还有可能导致疾病，所以饮食安全应该引起足够的重视。 从现代卫生学的观点来看，由于许多有害细菌在常温下会大量繁殖，所以食物一旦煮熟就应该马上吃掉，而在常温下存放了4～5小时的熟食则是最危险的。 对于要煮了吃的食物，一定要煮熟透。所谓熟透，是指食物的所有部位的温度至少达到70度。 吃点加工过的食物，例如，消毒牛奶、用紫外线照射过的新鲜或冷冻食品。 保存食物时不要让生、熟食接触，否则容易造成污染，使熟食滋生有害微生物。 熟食应在接近或高于60℃的高温、接近或低于10℃(包括食物内部)的低温条件下保存。 厨具、餐具要保持清洁。 存放过的食物必须重新加热70℃后再食用。 避免昆虫、猫、狗等接触食物，以免其将有害微生物播散到食物上。 |
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