做鲅鱼时，建议不要加水炖，牢记2个妙招，鱼肉鲜嫩不腥，特别香

导语：鲅鱼花样新吃法，不加水也能做，鱼肉鲜嫩香软，还没有腥味

鲅鱼是众多食用鱼类中，常出现在老百姓餐桌上的一种，鲅鱼是属于价值高口感好，且价格实惠的一种，在鲅鱼的众多做法中，要以鲅鱼饺子、红烧鲅鱼、鲅鱼丸子等等为主，而我们都知道，炖煮鲅鱼的时候，多数人会选择用清水炖，而这样做的鲅鱼口感却不是很好，小编提醒大家，最好不要用水炖鲅鱼，牢记2个小妙招，鱼肉才会更加的鲜嫩不腥，吃着特别香，下面我便将鲅鱼的这个做法详细分享给大家，这样做的鲅鱼酱香浓郁，味道鲜美，口感好的没话说。

酱焖鲅鱼的做法：

备用食材：鲅鱼2条，盐适量，葱姜适量，啤酒1罐，豆瓣酱适量，韩式辣椒酱适量，五香粉适量，料酒适量，大蒜适量，酱油适量，醋适量，糖适量，鸡蛋1个；

制作过程：第一步，首先将2条鲅鱼，去掉内脏，以及鱼鳃等等不能食用的部分，将鲅鱼彻底的宰洗干净后，沥干水分，将其切成段，放入一个容器中，加上盐、五香粉和料酒；

第二步，用手将其抓拌均匀后，静置腌制20分钟，在这个过程中，将大蒜剥皮用，生姜洗净后，切成片，大葱取葱白切成段，同时在一个干净的小碗中，磕入1个鸡蛋；

第三步，将鸡蛋打散搅匀成蛋液，腌制好的愉快放入在蛋液中裹一圈，在锅中添上适量的食用油，待油烧至6成热的时候，下入鲅鱼块，开始炸制，待将带鱼炸至金黄变色的时候；

第四步，即可捞出来，控干油分待用，锅中留底油，放入葱姜蒜，爆香后，放入豆瓣酱和辣椒酱炒出香味后，加上酱油、糖和醋，同时加入一罐啤酒，将炸过的鱼肉放入锅中；

第五步，大火将其烧开后，即可转为小火，慢慢焖烧，差不多30分钟的时间，待锅中的汤汁收干后，即可关火，盛出享用。

烹饪小技巧：1、鲅鱼的肉多刺少，且肉质细嫩鲜美，老人和小孩吃，易于消化和吸收，而且适当吃鲅鱼，对于补气平咳、防衰老、提神等等都有一定的帮助，鲅鱼的烹饪方法多样，且深受大众的喜欢，对于鲅鱼这种老少皆宜的食材，我们完全可以多学习几种不同做法，换着花样做给家人吃，而这道酱焖鲅鱼，不用加水也能做，更是别有一番风味，鱼肉鲜嫩香软，还不会有腥味。

2、小编有话说，做鲅鱼的时候，建议大家不要加水炖，牢记2个妙招，第一，将鲅鱼事先加上盐、五香粉和料酒腌制一会，这样鲅鱼会更加的入味，而且料酒的加入还可以帮助去除一定的腥味；第二，焖烧鲅鱼的时候，不加水，而是换成用啤酒，啤酒的加入，对于去腥提鲜有着一定的帮助，而且大家可以放心，经过焖烧，啤酒中的酒精也会被挥发，所以小孩子也可以放心吃。小编自从学会鲅鱼的这个做法，孩子时不时就点名要吃，每次吃的特别香。