自制美食分享：江南熟腌醉闸蟹

北宋词人苏舜钦说：“蟹之肥美，抵得上江山之美。“ 自古以来，中国人吃蟹就少不了美酒相伴，而江南人流行吃醉蟹，已经有几百年的历史了，我们说的“醉蟹”，通常有两种做法：生醉和熟醉。

今天给大家推荐：江南熟腌醉闸蟹

江南熟腌醉闸蟹

口味咸甜，味道鲜美

传统美味，与舌尖相遇，触动心灵

以前美食界流行吃“生醉蟹”

近几年，又流行起了“熟醉蟹”

熟醉蟹的做法，要花开两朵，各表一枝

选用鲜活、大小均匀的螃蟹， 隔水蒸熟

20年花雕酒等味汁与陈皮，混合一起煮熟

两者均凉透后，再混合为一，腌制24小时

和以往的清蒸蟹、生醉蟹相比

蟹味鲜甜、酒香浓郁的花雕熟醉蟹

味道更加醇厚鲜美，令人陶醉

腌好的熟醉蟹，蟹壳色泽金黄

肥腴的蟹黄冒着晶莹的光

单是看着就让人食指大动

美味实拍图

膏肥腴厚、口味回甘

精心烹饪才会成为美味佳肴