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饺子是一种大家耳熟能详的传统食物，过年那天北方人都会煮上一锅饺子，一大家子人在一起热热闹闹的说笑聊天。但是对于糖友们来说就要注意啦，用精面做成的纯肉馅饺子对糖尿病人来说就是让血糖失控的主要原因。对于饺子的面和馅料的选择，糖友们都有很多要注意的地方，学会这4个方法，就能放心吃啦。 饺子皮用的面 糖尿病人最好不要吃纯精面擀出来的饺子皮，混合一些杂粮面粉做成的饺子皮既好吃，又不会让餐后的血糖上升的那么迅速。喜欢不一样的色彩的人，可以把胡萝卜或者青菜之类的蔬菜榨成蔬菜汁，和水一起给面粉染色，让饺子皮看起来更好吃。但是饺子皮不能吃的太多，如果一顿吃很多饺子的话，吃几个完整的之后就把饺子皮去掉只吃馅比较好。 多用蔬菜做馅 高膳食纤维，低热量的蔬菜做馅更适合糖尿病人食用，尤其是有独特气味的，如韭菜、荠菜等蔬菜。高膳食纤维可以加快肠胃蠕动，降低身体对糖的吸收，使餐后血糖不会迅速上升。低热量的食物没有多少糖分，也不会让身体摄入更多。除了蔬菜以外，各种海菜也是很好的选择，例如海带和裙带菜做馅，也对我们的身体很有好处。 关于馅里的肉 馅料里面的肉的选择就是尽量选择低脂的肉类，比如鸡肉、虾肉等。如果用脂肪含量比较高的猪肉来做肉馅的话，建议可以在切碎以前先稍微煮一下，把脂肪先煮出来一些之后再切成肉馅。如果不想只吃蔬菜和肉，可以在馅里面加鸡蛋或者木耳之类的做成三鲜馅饺子，这也是糖友们可以放心食用的食材。 控制调料用量 做馅料的时候也要注意调料的用量 ，搅拌馅料的时候放的一定要是植物油，最好是橄榄油或者玉米油，它们的不饱和脂肪酸含量很高，吃了不会对心脑血管造成损伤。一天的三餐里总共吃的又不要超过半两。所以糖友们在吃的时候要留意自己吃了多少，如果吃的比较多了就要尽快把筷子停下来。 饺子的营养算是很均衡地，有主食有肉还有蔬菜，但是相对的热量也算很高。糖尿病人吃饺子最好不要超过十个，十个饺子的热量就相当于两个馒头的热量了。不要觉得今天做的饺子特别好吃就吃的很多，吃得越多餐后血糖就会越高，自己在饮食方面多注意，加上按时服药，养成良好的习惯才能保持血糖的平稳。 |
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