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我们都欠袁隆平一个对不起

2019-11-04  lindan9997

    前阵子饱妹看到了一个关于袁隆平爷爷的采访,已经九十多岁的袁隆平爷爷,在获得“共和国勋章”后说:回去第一天就要下田!

    即使是在外开会,他也心系着自己的“孩子”——杂交水稻。

    袁隆平爷爷很可爱,表示自己在来之前特意跟超级稻告了别,而且“每天晚上睡觉的时候都在想,我的超级稻长得怎么样”

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    对于杂交水稻的梦想,源自他对饥饿的记忆。作为全世界唯一能说我胖的袁隆平爷爷,一直在为解决粮食短缺问题而努力。

    很多人都高呼,袁爷爷九十多了应该好好歇息,而他却说:杂交水稻让我没时间变老。

    可就在袁隆平爷爷和他们的团队努力的时候,很多人却在浪费食物。

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    中国人很多重大决定,都是在饭桌上做的。小到满月抓周,大到偕老白头,这种传统千百年如一日。

    越重大,事儿就越要办得尽善尽美——甚至铺张。

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    婚宴一向是食物浪费的重灾区。饱妹在新闻上看到,有家酒店一天办了七十多场婚宴,每场倒掉的食物将近4桶,一天能倒掉300多桶吃剩的食物。

    很多食物只动了几筷子,就成了垃圾。

    更可怕的是,办酒宴的人只会多点不会少点——不然面子上过不去,要是碗底朝天,不就让客人看笑话了?

    除了宴席,平时外卖更是如此。相关数据表示,中国吃外卖的人大约有3亿,点外卖有多方便,造成的垃圾就多令人发指。

    外卖垃圾,占到日常生活垃圾的一半,且有增长趋势。“限塑令”都无法控制塑料泛滥,循环利用餐具更别提了——因为方便和个人习惯,外卖不但造成了食物浪费,还有资源浪费。

    我们的生活充满了食物,美食博主扎堆,朋友圈美食照片刷屏,全世界每天都活在美食盛宴里。食物被不假思索地浪费了,你可能不知道这种浪费到了什么程度。

    食物浪费现状有多吓人

    全世界每年有13亿吨可用食材被抛弃,根据联合国粮农组织(FAO)统计,这些占全球食物的三分之一。

    这代表食物富余吗?在三分之一食物被浪费的同时,全球超过8.2亿人因饥饿而长期营养不良,每九个人里就有一个正在挨饿。

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    其中多半的损耗和浪费,来自亚洲。有国内学者团队研究统计中国每年有1.2亿吨食物被浪费,仅2013-2015年,每年发生在餐桌上的食物浪费,就将近1800万吨。

    这相当于3000-5000万人一年的口粮,足以养活北京、上海两个城市的常住人口——这还只是餐桌浪费。

    在加拿大,来自家庭的食物浪费达到47%,在美国能超过50%,在英国占了近70%,据国内学者研究,中国部分城市的家庭浪费在数量上也非常惊人。

    菜点得越多越好,不打包才有面儿,追求极致新鲜,过夜食物不吃,对食量没有认知,四个人也得做八个菜……没人关心这些食物何去何从,吃不完就扔,菜放坏了就买新的,大家好像都是这样想的。

    那些食物浪费带来的…

    在中国消耗浪费的食物里,果蔬、粮食和肉浪费比重较高。经过五大生产消费环节,果蔬被浪费了40%,粮食被浪费了17.5%,而肉类被浪费了16%。

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    单拿果蔬来说,新鲜水果的损耗率有20%-30%,蔬菜到30%-40%,也就是说每年有将近1亿吨的果蔬因为腐烂浪费了。这些果蔬折在无人购买、运输不当、过度加工等等过程中,但总之“要求新鲜度”,是浪费的一大趋势。

    叶子蔫了,就丢掉蔬菜,其实造成了巨大浪费。仅果蔬浪费造成的经济损失就能到一千亿,肉类和粮食的损耗也不计其数。

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    大量的食物浪费,会带来一系列的资源消耗。

    食物浪费是对耕地与水资源的浪费,甚至侵占了IUCN红色名录上濒危动物的栖息地。新闻报道上说,中国每年浪费掉的食物所用掉的水资源,能抵得上加拿大一个国家的水资源消耗量。

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    另一方面,食物产生的垃圾,带来了严重的污染与巨大的环境压力。

    食物浪费正在加剧全球气候变化,破坏生态平衡。不但透支了自然,而且生产出的食物未必都被吃掉。

    谁也不知道,地球还能养活我们多久。

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    随着经济发展,我们摆脱了饥饿,食物的精美变得重要,谁也没想过,哪一天会吃不上饭?

    食物存在的意义是食用,很多时候我们拥有了食物,却并没有让他们物尽其用。

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    在全球,总有食物因为颜值不行而被抛弃。被霜打坏了的苹果,看起来不够鲜嫩的蔬菜,死得不够漂亮的鸡……“不够美”能成为不被选择的理由,这种浪费的姿态令人发笑。

    中华料理一度统治全世界人民的心和胃,爱吃的中国人,明明最擅长的就是用尽食材,做出美味啊!

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    大多数人不爱吃草鱼,因为草鱼有土腥味,刺多肉糙,但在浙江草鱼成就了一道名菜——西湖醋鱼

    有些地方宰了猪只为了吃肉,猪下水猪尾巴这些不入法眼,能扔就扔。但在北京人手里,猪下水能做成卤煮,那可是出了名的美食。而猪尾巴,在东北人眼里,一煮一卤,下酒赛神仙。

    折耳根日常被嫌弃,因为带着强烈的生鱼腥味,怪得很。但川渝贵人民,对折耳根情有独钟。酸汤鱼丝娃娃里要放,简单凉拌一下都能赛过大鱼大肉。

    一般人家吃莴苣只吃茎,莴苣叶子味道苦涩汁水过多,通常都被扔掉,但到了上海人手里,莴苣叶却能做成咸酸饭。没有莴苣叶,咸酸饭都不完整。

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    鸡鸭好吃,鸡架鸭架却不遭人待见,不过就是骨头,但在武汉人眼里,它们能做成鲜美的鸡鸭货。

    谁说橘子只吃肉不吃皮呢?橘子皮糖渍或者盐渍都好吃,做成陈皮还能入汤入菜,关键还能做成青红丝。

    中国地大物博,很多食材是真的又丑又奇怪,却很好吃。强大的烹饪技巧,也能让食物更好地被利用。

    那些你觉得已经没什么用的食材,可能真的被辜负了。潇洒扔掉它们之前好好想想,也许它们真的可以被抢救一下。

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    很多人的日常生活只关心怎么衣食无忧,可是如今耕地资源被消耗,水资源被浪费,食物品类多样性也在逐渐丧失,压力越来越大。我们享受着大自然丰富的馈赠,也要明白一味索取,它们迟早要消耗殆尽的。

    如何更好地保持生态,减少浪费,是值得思考的事。

    世界已经开始号召所有人,通过减少食物浪费、食物废弃物堆肥等一系列方式,参与到优化食物体系、保护地球生物多样性的行动中。

    想想《百元之恋》里的情节,女主把店长一顿暴揍,因为代理店长宁可把便当放坏,也不肯给吃不上饭的老婆婆。

    很多国家开始经营食物银行,把临近保质期的食物,发放给流浪汉。很多便利店或者超市丢掉的食物,并不是完全过期的,有些只是包装破损,很大程度上可以再进行分配。

    食物银行的存在,也算是给了那些还没过食用价值的食物一个去处。

    法国、意大利、日本等国家,都已把减少食物浪费上升到了立法层面,制定了《反食物浪费法》、《食品废弃物再利用促进法》之类条例。鼓励大家抵制浪费食物,也鼓励经营者把食物捐赠给慈善机构。

    对于整个社会来说,食物没有被尽可能多地利用就被销毁,是的的确确的资源浪费,我们应该更认真地去看待这个问题。

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    意识到那些食物并不是垃圾,却只能被当作垃圾来处理,大家都为减少食物损耗和浪费而努力着。

    而作为我们个人呢?不想让食物被无端浪费,我们可以做什么?

    饱妹特地请教了长期关注食物环境关系的国际环保组织绿色和平(Greenpeace),绿色和平的小伙伴说,对环境友好的改变,可以从我们的厨房和餐桌开始发生——

    首先要意识到的,是食物浪费这个问题,很严重,学会要正视它。这不是一个道德问题,它是一个资源环境的合理分配问题。

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    其次是在购买食物的时候,要有计划地买,知道自己需要的到底是哪些,不要太过高估自己的食量。而且即使食物长得丑,它们依旧是能吃的,不要因为颜值,去嫌弃它们。

    喝不完的牛奶经过适当的处理后可以浇花,无盐无油的厨余能堆肥,实在不行,至少做好垃圾分类,不要造成二次污染和不可利用。

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    ▲用来堆肥

    还有呢?存储和使用食物,是要学习的。能够正确地认识食物的保质期,好好存储,在保质期内把它们吃掉。

    去餐厅吃饭,尽可能量胃而行,如果不能,那就学会打包吧,自己备个打包盒,不难吧?

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    九十岁高龄的袁隆平爷爷,尚且还在为大家吃上饭这件事努力,我们又怎么好意思不去珍惜现在还能唾手可得的粮食呢?

    不浪费食物,不但是对自己负责,也是对生产食物的地球负责。

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    那些被浪费的食物真的不想被浪费,我们能做的,是学会珍惜每个食材,从根本上不去浪费他们,才是对食物最大的尊重。

    你要知道,这个世界还有很多人在挨饿,面对食物,你可以做出最好的选择。

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