大蒜价格

这几年，大蒜的在市场上的存在感越来越高，除了它是家家户户常备的调料之一外，更主要的还是因为它的价格走势，想必大家都还记得“蒜你狠”的新闻，2010年，大蒜价格一路暴涨，甚至卖得比肉还贵，所以才有了这一说法，自那开始，大蒜的价格每年都在起起落落，而每一次的价格变动都能够引发很多人的关注和热议。

今年六月份，新蒜上市之后价格先涨后跌，像是坐上了过山车，直到九月底价格才又开始走高，而目前的大蒜价格又上了一个台阶。根据数据显示，在北京新发地农产品批发市场，11月4日的普通大蒜的批发价是4.2元一斤，比起九月底的3.7元，每斤平均提价5毛，而在大蒜的原产地，大蒜的价格涨幅比这更大。

山东是大蒜的主产区，可是根据蒜商的说法，从9月底以来，山东金乡的大蒜就在持续涨价，9月底的金乡冷库里的新蒜价格是2.8元一斤，现在的价格是3.75元，每斤新蒜已经比9月份上涨了1块钱，与去年同期相比，目前的蒜价涨幅已经接近200%，价格也已经创造了近三年里的一个新高。这让不少人蒜商感慨今年的“蒜你狠”又来了，这一波蒜价上涨是由什么原因引起的呢？

事实上，此轮大蒜价格的上涨，一方面是因为大蒜的出口量增加，不过最主要的原因还是原产地的蒜商惜售，导致市场上的大蒜供应量减少，虽然目前每斤大蒜价格已经涨了1块左右，很多蒜商却还是舍不得卖。因为6月份新蒜上市的时候曾经迎来一波涨价，当时的收购价就达到了3.7元左右，很多蒜商也正是在那个时候从农民手中收购的大蒜，这样高的收购价加上库存的费用和损耗，现在一斤的成本价都要4块多，虽然现在蒜价大涨，但是对之前高价收购大蒜的蒜商来说，目前还算不上好价，眼看着最近的大蒜一天涨一个价格，很多蒜商都想再观望观望，卖出一个更好的价格。

从这个角度来看，大蒜价格的上涨是受供求关系影响而产生的正常结果。在新蒜价格大涨的情况下，虽然蒜商仍然舍不得卖，但是却让陈蒜赶上了好时机，不仅交易量上涨，还对稳定蒜价起到了一定的支撑作用。在山东金乡，去年产的陈蒜价格比新蒜每斤低了8毛左右，因为价格更实惠，陈蒜的走货比新蒜顺畅得多，700多吨的陈蒜只用了3天就基本上卖完了。

从市场上的反应来看，每一次大蒜价格的上涨，总是有人欢喜有人忧，这一次也不例外，目前大蒜价格涨势喜人，对大部分蒜商来说自然是好事，不过对农民来说可就不一定了，今年6月份新蒜上市的时候，很多农民就因为种植面积太少而后悔，而农民一旦盲目扩大了种植面积，又会正赶上大蒜跌价，看来农民的反应似乎总是要比市场行情滞后，不知道种植大蒜的农民这次能不能踩对点呢？