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对于吃货来说，最怕的就是不能吃！在癌症中，有几种癌症一旦患上，是会影响进食的，比如，食管癌。 食管癌是常见的消化道肿瘤，全世界每年约有30万人死于食管癌，我国是食管癌高发地区，每年平均病死约15万人。为什么我国是食管癌高发地区呢？这与饮食习惯有着密切关系。  诱因一、长期吃烫食 我国面积幅员辽阔，处于纬度较高或海拔较高的地区冬季温度比较低，所以当地人会习惯吃热食，但如果食物过烫，则容易造成食管伤害。 专家指出，人类食管黏膜的正常耐受温度是40-50摄氏度，因此日常饮食中食物温度最好控制在这个范围内，如果长期食用65摄氏度以上的食物，反复刺激黏膜导致长期处于损失状态，则会增加患病的风险。  潮汕地区茶文化浓厚，而且喜欢用热水泡开后马上饮用，茶的温度往往超过60度，这也是潮汕地区食管癌高发的原因之一。 最近有一项发表在《国际癌症杂志》上的研究发现，长期喝烫水(即温度超过60摄氏度)的人患食管癌的风险是其他人的将近两倍，国际卫生组织癌症研究机构更是将饮用超过65摄氏度的饮品归类为“可能致癌”的行为。 北京大学肿瘤医院胸外科主任医师陈克能指出，日常三餐不能食用过热的食物，以防把消化道烫伤，为患食管癌埋下隐患。陈主任还提醒，日常饮食不要吃比自己体温高的食物，刚出锅的饭菜先放置一段时间，感觉不烫嘴时再食用。因此，“趁热吃、趁热喝”未必是好事，为降低患食管癌的风险，应食用合理温度的食物。 除了烫饮烫食之外，以下饮食习惯也是招惹食管癌上门的因素。 诱因二、长期喝酒 我国华北华中是食管癌高发地区，这与该地区酒文化深厚、爱喝酒的风俗有着密切关系。有研究表明，酒精进入食道后，会刺激食管黏膜，特别是60度以上的高浓度酒，对黏膜损失更严重，有可能诱发食管癌。瑞典德隆大学研究发现，45岁以上酒量少或者完全不喝酒的人群，患食管癌的风险会下降5成。  诱因三、长期食用过硬的食物 煎饼、烧饼等粗糙且偏硬的食物，如果吃得太快、咀嚼不充分，则容易伤害食道黏膜，我国华北华中地区以这些面食为主，所以容易成为食管癌高发区。  由此可看出，在了解了食管癌的诱因后，想要降低患食管癌的几率，大家应认真审视自己的日常饮食习惯了，要养成科学合理的饮食习惯。 建议一：食物温度要适当 “趁热吃”是不少人的饮食习惯，特别是在冬天，火锅、麻辣烫、热粥等大受欢迎，人们在这时候往往喜欢在食物还滚烫的时候就吃，以求达到暖身的效果，殊不知这时候已经对食道造成了伤害，长期如此容易导致食管癌。食物应控制在50摄氏度以下，对人体是较为合适的。 建议二：戒酒 我国部分地区酒文化浓厚，在酒桌上谈生意、交朋友是常有的事情，但是，酒对肠道黏膜也是有伤害的，世界卫生组织早就把酒精列为一级致癌物，全球5.5%的癌症由酒精引起，每18个癌症里就有一个是喝出来的，其食道癌与之关系十分密切，因此大家应少喝或者不喝，健康第一，预防食道癌。  建议三：注意食物的选择 我们都知道，咸菜和过硬的食物都会对人的肠道造成伤害，长期食用这些食品，容易导致食管癌，因此因尽量少吃，日常中多吃柔软、清淡的食品。 食管癌可预防，大家应做好饮食规划，养成良好习惯，防患于未然。 参考资料： 1、【科普】爱吃烫食？小心食道癌盯上你！这四类人要警惕.南方医院,2019年10月16日. 2、权威备书：《研究：长期喝水太烫会增加患食道癌风险》.环球网.2019-04-02. 3、《喝酒害了中国男人》．生命时报．2018-10-18. |
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