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太行路上新东附近的闪记面馆，开了不知道多少年了，反正时间挺久了。最开始，我最爱去它家吃烩面。一开始烩面的种类也多，羊肉的，三鲜的都有。现在似乎只有羊肉的了。有点怀念当时的三鲜烩面呢。除了烩面好吃，它家的菜品总体水平也很不错。以前经常去那里吃。吃了太多年，有点喜新厌旧，去的次数就少了。前段时间吃了另外一家的烩面，让我想念起闪记的烩面了。 最近就找时间去吃了一次。吃罢，感慨店还是老的好。群众的眼睛是雪亮的，吃货的口味也是挑剔的。能一开开N多年还没关门的店，肯定是有两把刷子的，说明得到了广大食客的认可。很明显的对比，它周边的店面换了一家又一家，可它家，那天去的时候，发现人一如既往的多。大厅里满满当当，人声喧闹，超级有烟火气息，一看就是本地人呼朋唤友喝酒小聚的场所。 凉菜的质量依旧很好。菜品新鲜，各个味道都不差。我吃了这么多次，没有哪次觉得有失水准的。价格比我预期的便宜。 两拼的素菜，才10元一份。  两拼的牛肚和牛筋，分量很足，才30元。难道是最近肉价上涨把我的价格心理预期给提高了？  热菜点了两个以前没吃过的： 鲜椒焗鲈鱼，好像是叫这个名字。感觉是清蒸鲈鱼的演化版本，不是整条鱼蒸，而是保留头尾，鱼身由鱼片组成。片鱼师傅技术高超，片出来的鱼片没有刺，吃起来更方便。鱼肉紧致，口感鲜嫩，应该是新鲜的鱼。  还有一个扒羊肉。卖相看上去一般，但也是有追求的摆盘，看这两根大葱就知道了。羊肉炖得软烂入味。很肥的部分吃起来也不腻。不过羊肉味很浓，吃不惯这种味道的人可能会不喜欢，喜欢的人会很爱。  试吃的新菜还是比较满意的。再看看烩面。其实已经很久没有在这里吃过了，这期间尝过好几家其他的烩面店。但一吃闪记的面，还是觉得闪记的更胜一筹。木耳，豆腐丝，虾皮等配料都有。现在有些店的面，只剩下除了汤，就是面了。我还是更偏爱传统的烩面，有木耳豆腐丝黄花菜粉条配菜的那种。  临出门的时候，看到羊蹄，砂锅，拍了下来。以后多来吃几次，把各种菜都尝尝。   闪记，一家可以经常来吃的店。各种菜轮流吃，基本上都不会失望。希望闪记秉持初心，做得越来越好，成就一家百年老店。 著作权归作者所有
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