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上文说到笔者常去的两条美食街：科华北路、华兴街，先介绍了华兴街，现在该说科华北路了。人们说这是“成都最地道的美食街”，“现在成都人该到科华北路排队了！”如果说如今科华北路引领成都美食新潮流，不会太过。 成都科华路是改革开放后建成的新街，含科华北路、科华中路、科华南路，是一条很长的宽阔大街，在成都很有名气。其中最早建成、名声最大的是科华北路。 科华北路从一环路的磨子桥往南延伸到二环路口，东有四川大学西区（原成都科技大学），西有中国科学院成都分院。原本要在这里建一条科技一条街。原四川省管科技的副省长杨超曾题词“科技一条街”，竖立在磨子桥街头。后来这个题词招牌消失了，因为后来的科华北路，没有形成科技一条街，而成为有名的美食一条街。但科华路、科华北路的名称却一直源袭下来。 究竟是啥原因偏离老领导的希望呢？谁也说不清楚。笔者从八十年代初就在成都科大及川大任教，知道一些有关情况。1994年，川大与成都科大合并，那时正是推行所谓教育产业化的时期，学校应时搞周边开发，在川大西校门科华北路一带开发了许多房屋招商，结果没有把科技单位引来，而是餐饮业蜂拥而至。不几年，科华北路两旁密密麻麻排满各种个样的餐馆，除大部分川菜馆外，还有西餐、日本料理、韩国烧烤、粤菜馆、海派餐馆、北京烤鸭，滇黔餐馆等等。到现在，成都红火的餐馆都来这里开设分店，但苍蝇馆子绝对没本事入驻。科华北路成为名副其实的美食一条街，这就是历史原因造就了这条成都最地道的美食街。 科华北路成为美食街，除了上述天时外，还有“地利”、“人和”的因素。由于城市发展规划，大型餐馆都要逐步向外扩张，第一步就是成都一环路与二环路之间，科华北路正在这个区间。如今在市中心已很难找到像盘飱市那样的川菜馆了；在四川大学和成都科分院两大科研教学单位之间，以前还没有像样的餐馆。外教和留学生的增多，也对餐饮多样化发展提供了有利条件。有人说这一区域是当时的富人区，需要高档次的餐饮行业入驻。总之，造就这样一条美食街因有天时、地利、人和！ 人们说科华北路是一条地道的美食街，因为它同成都其它美食街不一样，并不是像锦里、宽窄巷子、春熙坊那样的美食街或美食城对准外来的游客；也不像华兴街、香香巷那样的美食街，对准普通市民。这里是高级知识分子云集的地方，要对准所谓高端人群；再者，这是一条现代化的大道，而非小街小巷，不能停车，不能在外摆摊招引顾客，外观上不像美食街，外地人并不熟悉。但这里却是餐饮业藏龙卧虎的地方。 一个餐馆成功入驻科华北路，并站稳脚跟，其搏杀是很血腥的，但不像华兴街那样“亲民者胜”。因为地理条件原因，这里的美食需要多元化，适应这里人群的要求，因此著名川菜馆，火锅烧烤、国内其它菜系餐馆、西餐馆、日本及韩国料理，应有尽有。不说一百多家，说好几十家不为过。很难统计其数量，因为在这里饮食业搏杀惨烈，可谓你方唱罢我登场，看谁最招引顾客。 最初入驻科华北路餐馆如公馆菜、麻婆豆腐店、蜀府家宴、明湖春、科华苑、广阔天地、蜀江春、盐府人家、海派菜、皮特西餐、卡萨米娅西餐等，都是中高档餐厅。但名骚一时的公馆菜消失多年了，奢侈餐馆在打击公款吃喝形势下经营不下去，笔者也只去过一次，是陪校领导请客，个人可舍不得掏腰包。 在火锅和烧烤冲击下，一些传统川菜馆败下阵来，最早是麻婆豆腐店，其后是蜀府家宴、广阔天地，明湖春也名存实亡。火锅、烧烤也非不败，最初的一家自助火锅早已败北，变成有知青底蕴的川菜酒楼广阔天地，笔者很喜欢这家川菜馆，曾多次和家人、亲戚朋友去就餐，但多年前这中餐馆也垮了，代之而起的是“清汤火锅”，不久又垮了，变成海鲜自助烧烤。 哪怕是一个小餐馆，其争夺战也很激烈。川大西校门对面曾有一个小川菜馆“鲜记”，其推出的川菜很有特色，我们曾光顾多次，特别喜欢它的“青椒兔丁”，遗憾的是，几年之后变成一家牛肉馆，好像叫牛家庄。不几年，牛肉馆被六和豆浆快餐代替，但今年回成都发现，小龙虾餐馆正在瓜分其地盘，六和豆浆能支撑多久，很难预料。 如今的科华北路餐馆多如牛毛，即使是光顾过的餐馆，也记不清其名。比如日本料理、韩国烧烤、海鲜粥城、西餐厅，往往记不住其全名。在盐府人家、蜀府家宴、广阔天地等川菜馆相继落败之后，如今出现一家叫“活席酒家”的川菜馆红火起来。其它如电台巷火锅、签王之王、尽膳口福跷脚牛肉、公社、金风火扯、守财奴烤鸭、掌火火焰锅、蓉记、幺哈、码头故事、虾庭院坝、鱼游天下，西餐如卡萨米娅、皮特法餐等等，凡成都红火的美食，这里应有尽有！ 说科华北路是成都最地道的美食街，引领成都美食潮流，不为过！ 4，地道、公道，是成功之道 在科华北路美食街，餐馆的生存法则不是简单的亲民，不是价廉物美，而是推出的美食地道，价格公道。 所谓地道，就是正宗，按成都好吃嘴的标准要色香味俱全。比如多年在科华北路处于不败之地的“蜀江春”，以自贡盐帮菜为特色，受到食客的青睐，其价格公道，不比其它大川菜馆贵。另外两个西餐厅，卡萨米娅以意大利餐为主，皮特西餐以法餐为主，我们去就餐多次，我的法国朋友认为其是地道的西餐，很正宗。尽管价格比较高，仍然人满为患，除川大、科分院的外国人士、海归外，也受不少年轻人的喜爱。 在科华北路，单一美食很难经营下去。现在入驻的许多餐厅，其经营菜品往往具多样性，不能顾名思义。比如海鲜粥城，并非只卖海鲜粥，也有川菜、粤菜，及名小吃；火锅店也有各种小吃和名菜。 由于科华北路餐馆太多，各式菜都有，笔者随机选择网上一些科华北路流行美食图片以飨博友，并向图片作者致谢！
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