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千层饼要出新做法,表皮酥香,层层香软,简单一做,超级好吃

2019-11-07  稻草人1616

大家好,欢迎来到筠宝厨房,我今天分享的是:千层饼要出新做法,表皮酥香,层层香软,简单一做,超级好吃。

千层饼要出新做法,表皮酥香,层层香软,简单一做,超级好吃

千层饼

北方人喜欢吃面食是出了名的,一天不吃面食,感觉饿得慌,心里空落落的,小编老婆是北方人,受她的影响,也经常做面食吃,尤其是各种饼类面食,更是百吃不厌,千层饼又出新做法,表皮酥香,层层香软,简单一做,超级好吃。

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千层饼

自从学会了这种千层饼的做法,我家的面粉的消耗就特别快了,一个星期都要买上一大袋子,今天教给大家制作的这种千层饼,材料主要就是普通面粉,也就是中筋面粉,之所以能够多层暄软,油酥的加入非常关键。千层饼最好吃的做法,层层暄软,营养解馋,出锅比吃肉还香。今天就把这个千层饼的做法分享给大家。

【材料】:面粉300克、酵母三克、白糖5克、温水190毫升、食盐6克、胡椒粉一克、白芝麻少许。

【做法】

千层饼要出新做法,表皮酥香,层层香软,简单一做,超级好吃

千层饼

第一步:准备300克的面粉,加3克酵母粉,5克白糖,倒入温水190毫升,先把酵母化开,边倒边搅拌,搅成大面絮后,下手揉成一个偏软一点的面团,刚开始有点粘手,多揉上几分钟,一定要揉光滑哦,盖上盖子,醒发至两倍大。

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千层饼

第二步:接下来制作油酥,碗里倒入两勺面粉,加入6克盐,一克胡椒粉,倒上烧好的热油,等到胡椒粉榨出香味以后,搅拌均匀,搅拌到没有面粉颗粒状就可以了,放凉备用。

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千层饼

第三步:醒发好的面团,气孔充足,拿出来,放在案板上揉搓排气,这样有助于二次醒发,再将揉好的面团搓成一长条,用掌心压扁,擀成一个长方形的面饼,厚度约为0.4厘米左右,淋上调好的稀油酥,用刮板把油酥刮得均匀一些,这一步是千层饼起层的关键。

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千层饼

第四步:在面皮上方切三刀,下边也切三刀,然后上下方对折,把面皮包起来,让每两层面皮之间都有油酥,这是千层饼做出来层次多的关键。最后将边缘处捏严实,一个生胚就做好了,再轻轻地擀开擀薄,厚度约为两厘米。

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千层饼

第五步:将生胚放入电饼铛里,先不用开火,在表面刷上一层清水,撒上一些白芝麻增加香味,用手按紧时一些,防止芝麻脱落,盖上盖子二次醒发15分钟,可以看一下,表面鼓起小泡泡就醒发好了。

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千层饼

第六步:电饼铛边缘处放上一根筷子,开中火烙4分钟,闻到香味以后,把大饼翻个面,再接着烙上4分钟,两面金黄以后,盖上盖子,继续闷三分钟,目的是让内部完全熟透。用铲子按压一下,饼子立马能够回弹,饼子就熟了。取出来放案板上切成小块,就可以开吃喽。用这种方法制作的千层饼。外酥里软层次多,层层分明,又香又软。咬上一口外皮有点酥脆。里面香软。比外面买的更健康更好吃。朋友们,有吃过这种千层饼吗?喜欢的话你也在家可以做一做哟。

千层饼要出新做法,表皮酥香,层层香软,简单一做,超级好吃

千层饼

用这种方法制作的千层饼。外酥里软层次多,层层分明,又香又软。咬上一口外皮有点酥脆。里面香软。比外面买的更健康更好吃。朋友们,你们有吃过这种千层饼吗?喜欢的话你也在家可以做一做哟,味道棒极了!

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