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立 · 冬 立冬，一个乍一听有点冷的节气！ 你想象中的立冬可能是这样的↓ 或者这样↓ 事实上是这样↓ 或者这样↓ 深秋的上海 粉黛乱子草陆续“下线” 新晋“网红”地肤草正值最佳观赏期 枫叶正在悄悄变色中 随手一拍可能就是它 一年里最美的模样 银杏叶还在绿→黄转换中 美好的事物值得一天一点小期待 这就是上海的立冬 色彩斑斓得像是春天 立冬是二十四节气中的第十九个节气 冬季的第一个节气 与立春、立夏、立秋合称“四立” “冬，终也，万物收藏也” 意思是说秋季作物全部收晒完毕 收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠 立冬，代表冬季的开始。 1 立冬与健康 立冬以后养生重点在防“寒”，起居调养切记养藏阳气。要早睡晚起，即要适当早睡，早晨也不易起得太早，最好等太阳升起，阳气生发时再起床，有利于阳气潜藏。 注意衣着太厚太薄都不好，衣着过少过薄、室温过低，易感冒又耗阳气；反之，衣着过多过厚，室温过高则腠理开泄，阳气不得潜藏，寒邪易于侵入。 立冬时节运动应在日照充足时，避开早晚，以免诱发疾病，锻炼前要做适当的热身活动。 立冬节气后，饮食应以增加热量为主，多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。 立冬应适当增加动物内脏、瘦肉类、鱼类、蛋类等食品的摄入，还可多吃鸡、甲鱼、羊肉、桂圆、木耳等食品，这些食品不但味道鲜美，而且富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种营养成分，能补充因冬季寒冷而消耗的热量，还能益气养血补虚，对身体虚弱的人尤为适宜。 疾病预防 立冬时节以后是感冒咳嗽、哮喘病、鼻炎等呼吸系统疾病高发的季节。因此，要增加室内空气流通，在天气好的时候增加户外运动时间。 冬季也是心血管病的高发期，老年人是心脑血管病的主要人群。因此，在寒冷季节要注意保暖，避免早晚在室外运动，避免情绪波动，多喝水，并时刻关注身体的细微变化。 要少食寒性食物，并有节度地进补，减少晨练，外出携带药物。此时应少辛增酸，多吃清润甘酸的食物，不宜多吃麻辣类的火锅。 2 立冬尝鲜菜 1 冬令进补以立冬后至立春前这段期间最为适宜，立冬节气阴盛阳衰，宜吃姜母鸭、羊肉炉、山药炖排骨等药膳来冬补。 立冬补冬-芪归羊肉汤 原料：黄芪3克，胡萝卜150克，羊肉280克，当归3克。 性温、 味甘 归脾、肾经 益气补虚、温中暖下、补肾生肌 适宜胃寒反胃呕吐、气管炎咳嗽、身体虚弱、四肢不温、畏寒无力等 禁忌：流行性感冒、急性肠炎、高血压 辅料：盐、葱、姜、料酒适量 制法： 1.将羊肉切块，飞水后洗净； 2.将所有原材料及葱、姜、料酒，放入砂锅中炖约1个小时，至烂熟后加入盐稍煮几分钟即可。 食疗功效：益气养血，扶正培本 适宜人群：气血两虚体质等亚健康人群及健康人群均可食用。更适用于面色苍白，体弱，需调理气色者的调治。 禁忌人群：湿阻中满、气滞、实热盛者不宜食用本膳方 药膳方解：本方以温阳的羊肉为主要食材，合入益气养阳之黄芪、补血活血之当归，是适合立冬时节食用之益气养血经典药膳。 2 立冬节气是品尝东海带鱼的最佳时间。带鱼性温，益气健脾、暖胃养肝，是立冬节气补益的传统食材。带鱼的烹饪方法多种多样，冬季饮食应少辛增酸，今天为大家介绍一款酸甜口味的经典带鱼家常菜。 立冬暖身营养菜 --糖醋带鱼 原料：带鱼500克 性温，味甘、咸 归肝、脾经 益气健脾、养肝泽肤、暖胃补气 适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良者食用 禁忌：疥疮、湿疹、淋巴结肿大、过敏体质者 辅料：姜、葱、蒜、糖、醋、生粉、料酒各适量。 制法： 1.将带鱼冲洗干净，抹干水分，切块； 2.用少许盐、料酒稍腌，扑上生粉； 3.锅下油，将带鱼放入油锅内炸约10分钟至金黄色，达到外焦内软时捞出。沥干油分，装盘； 4.下油爆香蒜茸、姜片及葱段，再倒入糖醋料煮开，趁热将糖醋汁淋在带鱼身上即可食用。 食疗功效：益气健脾、养肝暖胃 适宜人群：健康人群均可食，更适用于久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良者。 禁忌人群：疥疮、湿疹、淋巴结肿大、过敏体质者 3 菱角肉嫩洁白、清甜爽口, 是秋冬时令食材。菱角不仅好吃，营养保健价值也非常高，能清热生津、除烦止渴；熟食则能益气健脾，是非常适合立冬节气食用的时令补品。下面为大家介绍一道时令菱角美食--菱角花生炖牛肉。 立冬吃菱角—菱角花生炖牛肉 原料：五香卤牛肉400克、紫菱角500克、新花生150克 性凉 ，味甘、涩 归脾、胃经 益气健脾、利尿通乳、补五脏，清内热， 一般人群均可食用 禁忌：菱角性凉，故寒性体质的人不适合多吃 辅料：食用油、生抽、牛肉原汤、青红椒、蒜瓣各适量 制作方法： 1.菱角剥去外壳、洗净备用；花生提前用冷水浸泡； 2.五香卤牛肉切小粒；花生去皮、洗净；蒜瓣、青红椒洗净、切好备用； 3.锅中热油，爆香蒜瓣，倒入牛肉粒，翻炒，再加入花生仁，炒匀； 4.倒入菱角炒匀，再加入牛肉原汤，大火煮开，小火慢炖40分钟； 5.淋入生抽，加入青红椒，调好味，煮至断生即可。 食疗功效：益气健脾、强筋补虚 适宜人群：一般人群均可食用。更适用于老人、贫血、久病体虚者 禁忌人群：菱角性凉，不易消化，脾胃虚弱者、高血脂、湿疹、疮毒、瘙痒、胆石症者不宜多食本膳方。 作者：上海发布 |
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