来广州10多年,早已被地地道道在广东文化所同化。“饭前必喝汤,苗条又健康”,在广东家家户户都会煲一锅靓汤,汤讲究老火慢炖,炖上个半天,汤味浓郁。也有广东人说,“只喝汤不吃肉,因为广东的老火慢汤,时间久,早已把食材的营养和美味炖到汤汁里。” 广东在家常饭经常爱炖的汤,莲藕猪骨汤、玉米胡萝卜排骨汤、花生猪脚汤、五指毛桃鸡脚汤、菜干猪骨汤等。花样颇多,每餐都不一样,而且还会根据时节更换不同的汤。 今天介绍10款广东常做的汤。 手游测评NO.1 莲藕猪骨汤莲藕和猪骨熬汤,营养丰富,汤味非常鲜美。 【食材准备】猪骨500g、莲藕400g、生姜3片 【做法】
NO.2 胡萝卜玉米莲藕猪骨汤外地人来广东吃的最多在莫过于这款简单易做,口感鲜美的胡萝卜玉米莲藕猪骨汤啦。经常2-3个好友一聚,放上玉米、胡萝卜、莲藕,猪骨,没有比例,随意搭配,配上几道小菜,也算是一餐不错的聚餐。 【食材准备】猪骨500g、莲藕400g、胡萝卜1根、玉米1根、生姜3片 【做法】
NO.3 花生猪脚汤不知道大家发现没有,在广东猪脚会比排骨便宜,猪脚虽然好吃,但是腥味大,处理起来比较麻烦,虽然如此,广东餐桌上也是少不了花生猪脚汤,这款汤炖个2-4个小时,将猪脚炖至熟烂。 【食材准备】猪脚500g、花生300g、生姜3片 【做法】
NO.4 五指毛桃鸡脚汤五指毛桃是广东人常见用来煲汤的食材,因其叶子长得像五指,而且叶片长有细毛,果实成熟时像毛桃而得名。煲汤味道类似椰子的香气,深受大家喜爱。 【食材准备】猪骨500g、五指毛桃100g、眉豆/花生50g、红枣3颗、生姜3片 【做法】
NO.5 菜干猪骨汤菜干用成熟时白菜,青菜自然晾干而得,煲汤时放点菜干,满屋都是菜干香味。 【食材准备】猪骨500g、菜干200g、生姜3片 【做法】
NO.6 冬瓜薏米排骨汤每到夏季瓜熟蒂落的时候,广东人餐桌上都爱煲一锅冬瓜薏米汤,顺应季节。 【食材准备】猪骨500g、冬瓜400g、薏米50g、生姜3片 【做法】
NO.7 粉葛鲫鱼汤粉葛鲫鱼汤是广东的一道名菜,具有很高的营养价值,粉葛香味很浓,我常常还没有到家门就闻到了汤的香味。 【食材准备】鲫鱼400克,粉葛500克,排骨250克,蜜枣三只,陈皮1/6个。 【做法】 ①鲫鱼去鳞,去内脏,洗净,抹干水,加入少许油煎至黄色,以去腥味; ②排骨放入滚水中高火3分钟,取出洗净; ③粉葛去皮后洗净切厚块; ④把适量清水高火6分钟至滚,放下鱼、排骨、蜜枣、陈皮、粉葛,中火40分钟,下盐调味即可。 NO.8 淮山猪骨汤很粉糯的一道靓汤,骨香漂移,非常合胃口 【食材准备】猪骨500g、淮山400g、枸杞8g、生姜3片 【做法】
NO.9 霸王花猪骨汤霸王花在广东也是非常受欢迎的煲汤食材,在公司食堂小编也是经常吃到这个汤,汤味浓郁,口感香甜。 【食材准备】猪骨500g、霸王花100g、生姜3片 【做法】
NO.10 土茯苓猪骨汤广东清远山地野生土茯苓,价格很便宜,煲汤很好喝。 【食材准备】猪骨500g、土茯苓400g、薏米50g、生姜3片 【做法】
|
|