我行过许多地方的桥,看过许多次数的云,喝过许多种类的酒,可我唯独忘不了西安的麻辣米线!每当想起这勾魂的麻辣米线,我就想咽口水。 米线好吃的关键,一在于酱料,二在于汤底。 今天和大家分享西安麻辣米线的酱料炒制方法,喜欢吃细米线的吃货们,有口福了! 原料准备🌟主料:豆腐干、略肥的五花肉 🌟配料:姜、郫县豆瓣酱、火锅底料、盐、老抽、耗油、白糖、辣椒面、黄豆酱、料酒、十三香、鸡精 🌟香料:八角、桂皮、香叶 炒酱料过程1.豆腐干切丁,五花肉剁馅。锅中倒油,将豆腐干炸至轻微发黄,捞起备用。 2.锅中倒油,放入郫县豆瓣酱,炒出红油。 3.然后下入猪肉馅,轻微煸炒,放入姜末。放姜末一是去腥,二是提鲜。 5.待肉臊子出油,倒入炸好的豆干,放入黄豆酱、鸡精、老抽、辣椒面、十三香、耗油、火锅底料等调料。 6.翻拌均匀,炒几分钟即可。豆干酱放置一晚,第二天吃更入味。 米线炒酱料的方法,吃货你学会了吗? 嗨!你好,我是圆橙子,一名95后女生。 小餐饮创业者,美食领域的创作者。 追求用最简单的方法制作美食,并和你一起分享! 码字不易,你的点赞是对我最大的鼓励! |
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