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红茶，英文名Black tea，是茶叶的一个品类，由茶树鲜叶经红茶制作工序制作而成，属于全发酵茶。红茶因其诞生时干茶冲泡后的茶汤和叶底呈红色而得名。如今，随着科研成果的进展，茶黄素逐步被人们所重视，并追求茶黄素含量高的红茶，高品质红茶的茶汤往往呈现金黄色。
红茶为世界第一大茶类，占世界茶叶市场贸易量的70%。在中国，红茶为第二大茶类，消费市场份额呈逐年增长趋势。红茶以茶树鲜叶为原料，经过摊晾、萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。红茶制作过程中，发生了以茶多酚酶促氧化反应为中心的化学变化，产生了茶黄素、茶红素等新成分，茶多酚减少90%以上。
世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”，正山小种红茶于1610年流入欧洲。1689年，英国在福建省厦门市设置基地收购红茶，称之为“Black tea”（直译为黑茶）并沿用至今。红茶是一种制茶工艺，不同品种的茶树鲜叶均可以制作红茶，中国乃至世界许多地方生产红茶。红茶温性、平和，有明显的暖胃养胃、助消化作用，并且有较好的抗氧化、抗衰老、强壮心脏、降低胆固醇、降血压等功能。此外，红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。
红茶因茶性温和，无刺激性，适用人群广泛，尤其适合女性日常饮用，并且适合孕妇、老人、儿童饮用。红茶又因其“香甜”口感，而深受欢迎。
红茶的保存要求清洁、密闭、干燥、阴凉，在出厂状态下保存期限可以达到36个月，甚至可以长期保存。滇红茶的古树晒红，因其内含物质非常丰富，又具有越陈越香的特点，在适宜条件下适合长期保存。
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