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早餐的种类是很丰富的，比如早餐吃饼也非常的合适，饼也有多种选择，不论是样式还是味道都可以自己选择。我们平时一般都会出去买饼吃，这样不仅要花钱还不一定好吃，所以还不如自己在家里做饼。东小店  今天要学习制作的就是山药饼，山药的营养价值是比较高的，本身就具有一定的药用价值。山药含有丰富的维生素C，对于健脾和养胃都是有好处的，完全可以做山药饼当做早餐来吃。  【菜名】奶香山药饼 【配料】铁棍山药，鸡蛋，白砂糖，奶粉，黄油，酵母，面粉（数量要根据食量来决定）  【烹饪步骤】 购买的山药不要太粗壮的，选择到质量好的铁棍山药之后就要进行处理。先要将山药清洗干净，然后外面的皮去掉，但是山药的黏液是比较多的，黏液接触皮肤容易导致过敏，所以最好是戴着手套去处理。  家里如果有电蒸锅的话，可以将蒸锅里面放入适量的冷水，将清洗干净的山药放上去蒸煮，一般蒸煮15分钟左右的时间就可以了。  要是家里没有蒸锅就直接用炒菜的铁锅也可以，锅里面一定要加清水，控制好蒸煮的时间，山药是很容易蒸熟的。  将蒸熟的山药取出来，然后放在容器里面，趁着山药还是热的时候用勺子轻轻的碾碎就可以了，直接碾碎成山药泥。  然后在山药泥里面加入细砂糖和鸡蛋，三者一起进行搅拌，直接用筷子进行搅拌就可以了，但是搅拌的时候力量要均匀，保证搅拌是充分的。  然后加入奶粉再重新的搅拌，搅拌融合之后再讲黄油加进去，继续进行搅拌，如果家中没有黄油的话还可以用玉米油来代替，是一样的。  加入酵母粉继续搅拌均匀，最后就是加入面粉了，然后要搅拌成棉絮状，揉成一个面团，面团放在一边松弛十分钟左右的时间。  将整个大面团擀成一个面皮，也不要太薄，再用合适大小的杯口去改成一个个的小面皮，将小面皮房子不粘锅上面油煎，煎到两面发黄就可以了。  【烹饪贴士】 选择山药的时候建议不要使用水山药，要不然水分多不容易压碎，蒸煮山药的时候可以使用大火，压碎山药的时候一定要趁热，不然冷了就不好压成山药泥了。 |
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